宣威火腿的10種吃法—宣威火腿怎么做菜

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——宣威火腿

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宣威火腿，是宣威人在數(shù)百年腌臘肉的實(shí)踐中，創(chuàng)造出來的精品。宣威火腿成品形似琵琶，外觀皮面呈棕色或淡黃色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深紅色，油潤(rùn)有光澤。因品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故又稱為云腿。

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該火腿的色、香、味由宣威獨(dú)特的氣候、水土、豬種、飼養(yǎng)方式、制作和發(fā)酵工藝等因素決定，具有明顯的地域性。宣威火腿吃法多樣，可炒、蒸、煮，也可切塊燒烤至焦黃。特別是用沙鍋煮熟而食，更能品嘗到宣威火腿的美味，其湯色清亮，味道鮮甜，肉質(zhì)細(xì)膩，口感適中。

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宣威火腿馳名中外，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。銷售份額約占中國(guó)火腿市場(chǎng)的31%，是宣威重要的支柱產(chǎn)業(yè)。

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文 李亞

圖 曲靖市文化和旅游局

海報(bào)設(shè)計(jì) 張楠

編輯 田薇

本期責(zé)編 張靈潔 李文女

審核 馬波 劉麗

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