正宗四川抄手餡怎么調才好吃、抄手餡最忌放三樣

Hello，大家好，我是吃飽了就很踏實的三德子，今天教大家做一個抄手。抄手時中國傳統面食之一，用薄面皮包肉餡兒，煮熟后帶湯食用，做法也非常簡單。

抄手

?食材：豬肉，抄手皮，老姜，小蔥

步驟：1、半肥瘦的豬肉加1塊老姜剁成肉末，小蔥切蔥花。

?2、肉末里加生抽（可用味極鮮醬油）、鹽、兩個雞蛋、胡椒粉、少許料酒，抓勻抓上勁，然后加入淀粉水（肉餡吃起來更鮮更嫩），繼續攪上勁。

?3、包抄手，包的時候邊包邊放蔥（提前放蔥很容易出水，抄手容易煮爛）。

?4、打蘸料：（1）紅油：碗里加生抽、蒜末、陳醋、花椒粉、味精、蔥花、紅油、白糖，一勺開水。（2）清湯：蒜末、蔥花、胡椒粉、味精、鹽、豬油，一勺開水。

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5、鍋里燒水，水開下抄手，抄手熟后盛入打好蘸料的碗中。

?注意事項：調餡的時候一定要攪上勁，調料根據自己的喜好放，鹽不能放多，因為打蘸料的時候還會放鹽，不然抄手皮沒味。

一道簡單美味的抄手就做好了，大家趕緊去試試吧。喜歡這道菜的朋友記得給三德子點贊、關注、收藏、轉發哦，大家對抄手還有其他的做法或者還想吃什么都可以再評論區留言告訴我，下期說不定就是你的菜哦。好了，吃飽了很踏實，我們下期再見。