飯店紅燒鲅魚的做法(家常紅燒鲅魚做法,做法簡單,大口吃沒有刺,比大蝦解饞)

紅燒魚這樣做，色澤紅潤，魚肉鮮嫩多汁，入味又好吃！

By Susie穎

• 羅非魚 1條
• 小米椒 2個
• 線椒 1個
• 蒜 3瓣
• 姜 適量
• 油 適量
• 料酒 2勺
• 郫縣豆瓣醬 1勺
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 水 1碗
• 淀粉 適量

1、羅非魚去除內(nèi)臟，清除肚子里面的黑膜，用刀刮一下魚身的魚鱗，洗凈，兩面劃三刀，2勺料酒和姜片涂抹魚身

2、鍋中放多點油，放入姜片，用姜片把鍋擦拭一遍，放入羅非魚，中小火煎至兩面焦黃撈出

3、另起鍋熱油爆香蒜姜片，加入1勺郫縣豆瓣醬、1勺生抽、1勺蠔油、1碗清水

4、羅非魚放入鍋中加蓋中小火燉煮10分鐘

5、加入辣椒圈

6、淋入水淀粉勾芡，大火收汁即可出鍋

7、色澤紅潤，看起來超有食欲

8、嘗上一口，魚肉鮮嫩多汁

??小貼士 1.煎魚要用不粘鍋，放多點油，油燒的很熱再放入魚，等魚煎至定型了再翻魚身才不會破皮。 2.水淀粉做法：1勺淀粉+3勺清水攪拌均勻即可

有助于兒童身體發(fā)育

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