青菜燒豆腐的做法_青菜豆腐怎么燒了好吃竅門(mén)竅門(mén)

大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

在所有的食材當(dāng)中，一年四季能都買(mǎi)到的，豆腐絕對(duì)是位居榜首。說(shuō)起來(lái)豆腐，除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高之外，那做豆腐可真是一本萬(wàn)利，穩(wěn)賺不賠的買(mǎi)賣(mài)。

記得有一個(gè)名人這樣說(shuō)過(guò)：“正常做出來(lái)是豆腐，做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐腦，做薄了是豆腐皮，做沒(méi)了是豆?jié){，放臭了是臭豆腐”，希望想創(chuàng)業(yè)的朋友可以考慮下這個(gè)穩(wěn)賺不虧的買(mǎi)賣(mài)。

而現(xiàn)在呢，天氣越來(lái)越熱，素菜逐漸成為了餐桌上的主角，人們的生活水平都提高了，不缺魚(yú)不缺肉，缺的就是清淡。今天我們就用簡(jiǎn)單的食材，青菜和豆腐，來(lái)做一道營(yíng)養(yǎng)美味的小白菜燒豆腐。

具體做法請(qǐng)看我們的操作

首先準(zhǔn)備一下食材，洗凈的小白菜200克，老豆腐一塊，小蔥和紅干椒各適量。

將老豆腐切成一厘米厚的薄片，放入碗中。

小蔥切成蔥段，紅干椒切成段，一起放入碗中備用。

等食材都準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始進(jìn)行下一步操作。

炒鍋燒熱，加一勺食用油滑鍋，滑鍋后倒出。再添入少許涼油，熱鍋涼油，食材不易粘鍋。加入一勺食鹽，這樣既可以增加豆腐的底味，開(kāi)中小火，下入豆腐塊，把豆腐均勻的攤在鍋底，晃動(dòng)炒鍋，使豆腐受熱均勻。

煎大概兩分鐘左右，煎至豆腐兩面金黃色時(shí)，即可倒出控油。

下面我們把小白菜焯一下水

鍋內(nèi)添入適量清水，一勺食鹽，這樣可以增加菜肴的底味。水燒開(kāi)后，下入小白菜，加入少許明油，這樣可以保持菜肴的色彩和亮度，焯水15秒左右，即可倒出控水。

另起鍋添入少許食用油，倒入紅干椒和小蔥爆香，炒出蔥香味以后，倒入豆腐和小白菜。

下面我們開(kāi)始調(diào)味：

加入食鹽3克，白糖1克提鮮，雞粉1克，勾入少許水淀粉，上鍋翻炒幾下，加入水淀粉可以使菜肴口感細(xì)膩滑嫩。

然后再淋入少許明油，翻炒10秒鐘，加入明油可以使菜肴顏色鮮亮，最后加入幾滴芝麻油增香，簡(jiǎn)單翻炒均勻，即可關(guān)火。

然后起鍋裝盤(pán)，這道簡(jiǎn)單美味的小白菜燒豆腐就做好了，青菜翠翠綠綠，豆腐白白嫩嫩，簡(jiǎn)直是天作之合，非常的養(yǎng)眼哦。

吃起來(lái)口感也非常的軟嫩滑口，讓人回味無(wú)窮。這道菜老少皆宜，軟軟嫩嫩的，都嚼的動(dòng)，易消化吸收，也給腸胃減輕了負(fù)擔(dān)。

下面是所用到的食材和調(diào)料：

食材：小白菜，老豆腐，紅干椒，小蔥

調(diào)料：食鹽，白糖，雞粉，芝麻油

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見(jiàn)。