紅燒烏江魚的做法大全-紅燒烏魚的家常做法大全集竅門

做法步驟

1、鯽魚買來請賣魚的殺好，去魚鱗、內(nèi)臟； 鯽魚買回家沖洗干凈，濾干；

2、肉糜

3、烏江榨菜

4、打開

5、肉糜放老姜末，料酒、鹽、糖、榨菜；

6、拌和，醒一醒；

7、把拌好的肉糜餡料鑲嵌進(jìn)鯽魚肚內(nèi)；

8、裝好料的鯽魚下油鍋煎到兩面金黃；

9、香蔥收拾干凈；

10、切兩段；

11、放入；

12、倒入料酒：

13、倒入六月鮮紅燒醬油；

14、倒入六月鮮特級醬油；

15、倒入水；

16、加蓋燜煮五分鐘；

17、開蓋下糖；

18、收汁即可出鍋裝盤；

19、紅、綠辣椒

20、紅、綠辣椒汆水；

21、紅、綠辣椒汆水，切絲；

22、紅、綠辣椒汆水，切絲和榨菜絲點(diǎn)綴，就可以上桌了。

23、特點(diǎn)： 濃悠赤醬，香氣濃悠，鮮甜美味，十分可口。

小貼士

小貼士： 1.刺細(xì)且硬食用時不能著急。 2.感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

心情故事

鯽魚的做法有許多，可以紅燒，干煎、煮湯等。蔥烤鯽魚、鯽魚嵌肉，這是傳統(tǒng)的家常菜。原本是兩種做法。家人喜好大肉，但這大肉情況多多，不宜大量食用。鯽魚野性比較足，鮮香味甘，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高。鯽魚具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。就是刺細(xì)且硬食用時不能著急。因此，把這兩種做法結(jié)合起來了，再放點(diǎn)榨菜增加香鮮，成就了這道家常私房菜。 菜系：家常私房菜 口味：清淡 工藝：紅燒