牛排骨紅燒怎么做才能爛-牛排骨紅燒怎么做好吃

嗨嘍，大家好我是天天見面館館長(zhǎng)。

今天和你們分享一道非常好吃的紅燒牛排。

第一步！

把買回來(lái)的牛排，倒入盆中加入大量的清水，泡至30分鐘以上，泡完用流動(dòng)的清水洗干凈。這一步的目的減少血腥味。

第二步！

高壓鍋里加入可以沒(méi)過(guò)牛排的清水，把牛排倒入鍋中。加入一些料酒，3克的鹽做底味，加入一片桂皮，一個(gè)草果，幾片香葉，幾顆八角，幾片姜，幾段大蔥。蓋上蓋子，從上氣開始算，壓25分鐘，壓完倒出清洗干凈血沫。

第三步！

準(zhǔn)備一些料頭，大蔥切段，生姜切片，大蒜拍散即可。

第四步！

起鍋燒熱加入適量的食用油，把準(zhǔn)備好的料頭放進(jìn)去爆香，爆香過(guò)后倒入處理好的牛排，大火翻炒幾下，加入一點(diǎn)高度白酒增香去腥。翻炒至牛排表皮微微發(fā)黃即可出鍋控油。

第五步！

起鍋燒熱加入少許食用油，加入15克糖炒糖色，炒糖色全程小火，注意觀察糖的變化，不要炒過(guò)頭了，待糖變成棗紅色的時(shí)候，把剛才煸炒好牛排倒進(jìn)去，翻炒至上色。牛排骨上后加入加入可以沒(méi)過(guò)牛排骨的清水。加入3克鹽，5克生抽，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜10分鐘。

第六步！

10分鐘過(guò)后鍋里湯汁沒(méi)有多少了，這時(shí)候調(diào)味，加入3克味精，3克雞精，5克蠔油，來(lái)少許的陳醋，去腥，增香，解膩。調(diào)料都放完了開小火慢慢收汁即可。待湯汁完全掛在牛排上面，來(lái)少許料油增香，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

一道香而不膩，軟爛入味，紅燒牛排就做好了，有喜歡可以試試這種做法。

最后祝大家天天開心。