牛尾骨的做法與步驟(牛尾骨做法大全家常)

By 愛寫日記的奶爸奶媽

• 牛尾 8個圈
• 姜 1片
• 蔥 2根
• 八角 2個角
• 鹽 1茶匙
• 生抽 1湯匙
• 花生油 30ml
• 香葉 3片
• 老冰糖 8粒
• 老抽 1勺
• 腐竹 4根
• 酸菜 1袋
• 青蒜 1根

1、牛尾骨飛水5分鐘，清洗干凈

2、酸菜用清水浸泡2小時后切成段

3、準備小料

4、鍋內燒熱下10克油，放入小料小火炒香

5、放入瀝干水分的牛尾骨炒香

6、繼續煸炒

7、加入老抽等調味料

8、加入清水，大概800-900克（一次性加足），以漫過牛尾骨1公分

9、小火燉2.5小時后，下酸菜燉20分鐘后。下入泡軟的切成段的腐竹

10、繼續中火燉55分鐘，大火收汁1分鐘裝盤（圖片用的是康寧鍋，方便后面加熱）

這道菜被我家女人自詡為她的拿手菜，哈哈哈！可我是她的技術顧問耶????。 酸菜泡過后，鮮爽可口，下飯！ 腐竹溫水泡軟后，不能泡太爛，吸汁飽滿，下飯！ 牛尾骨酥爛濃郁，入口保留些勁道，滿口留香，吮指三繞，痛快！

牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足，能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏。現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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