八寶飯里的冰牛奶怎么調;八寶飯牛奶怎么做

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·1、制作八寶飯。將小棗50克洗凈去核拍扁后切成小丁，分兩份；桃脯25克、瓜條25克、桂圓肉15克和青梅25克也切成小丁。將每個泡過的蓮子分為兩半。糯米150克蒸熟后加入糖150克拌勻。在大碗內抹上一層冷豬油后放入葡萄干、櫻桃和蜜餞，每種圍成一圈后加入糯米飯，碗中間放入豆沙餡后再用糯米飯蓋平，蒸15分鐘后扣入盤中，再用白糖100克、涼水150克和淀粉35克熬成粉汁后加上桂花、金糕，制成八寶飯。

·2、制作美味的干果粥。取蓮子、柿餅、紅棗、葡萄干、鮮藕、杏干各等量，青紅絲、山楂糕、瓜條各適量。將鮮藕切片，用開水燙一下。將蓮子、柿餅、紅棗、葡萄干、瓜條、杏干洗凈，放入溫水中浸泡40分鐘。將所有材料放入鍋中，煮時需用勺常常攪動，開鍋后轉為文火，煮成粥狀時放入青紅絲、藕片和山楂糕，稍煮片刻即可做好味道鮮美的干果粥，待涼后食用可消食解膩、開胃潤喉，是非常不錯的保健食品。

·3、制作行刑補陰的枸杞子粥。取糯米100克，加30克枸杞子、750克水和50克白糖，用沙鍋熬好即成枸杞子粥。枸杞子中含有胡蘿卜素、甜菜堿、核黃素、硫胺、抗壞血酸、酸菜酸等營養成分。如果經常食用，有益肝腎，可緩解腰酸、減輕遺精等癥狀。

·4、制作化痰止咳的橘皮粥。按照大米150克對新鮮橘皮250克的比例，加進清水1000克熬煮，待開鍋后轉為微火，直至把粥熬成。在食用時可揀出橘皮，此粥有化痰止咳、順氣健胃等功效。

·5、制作止咳解熱的鴨梨粥。春天時熬鴨梨粥，對老年人和兒童的風熱咳嗽有食療作用。梨味甘、性寒，有消炎潤肺、降火、清心止咳等功效。洗凈3~4個鴨梨，切成薄片后去梨核，放入沙鍋，加入水750~1000克，待燒開后放100克洗凈的粳米，熬至8成熟時加進冰糖75克熬熟即成。

·6、制作土豆丸子。選擇淀粉含量高的土豆，將土豆煮熟，在尚未冷卻時剝皮碾爛，趁熱加入奶油或牛奶，再加入面粉、生雞蛋、胡椒粉等調味品，與土豆泥中一同攪拌做成丸子，入油鍋炸，為防止外焦內生，油溫不宜太高，土豆炸至焦黃，松軟柔嫩的土豆丸子即成。

·將土豆煮熟后去皮，將油渣切成碎末或小丁塊。準備雞蛋一個、姜、蔥、蒜、香菜等。將油渣放入熱鍋中炒，等煉出油后放入蔥姜雞蛋，等雞蛋炒碎后再放入熟土豆，并用力碾碎成泥狀后放些鹽，最后加入蒜瓣翻炒。在起鍋前加入味精和香菜少許。

·八、爆炒藕片。將嫩藕切成薄片，放入鍋中快速翻炒，加入適量鹽和味精調味后即可出鍋。這樣炒出來的藕片潔白如雪，口感清脆爽口。在炒藕片的過程中，可以邊炒邊加入少許清水，這樣可以避免越炒越黏，同時也能讓藕片保持白嫩清脆的口感。

·在制作鮮菇菜肴時，可以采用以下方法：將菌類浸泡在水中后，會吸收過多的水分，影響菜品的原味。因此，建議直接將鮮香菇、靈芝菇、金針菇等食材進行快速翻炒。對于草菇等需要焯水的食材，可以先用濕布擦拭來代替浸泡，以保持食材的鮮味。

·制作炸鮮蘑菇時，可以將250克鮮蘑菇撕成15厘米長的條狀，并用清水洗凈。然后將100克面粉、1個雞蛋、五香粉、味精和鹽混合后加入清水調成糊狀，最后將鮮蘑菇每根都沾上面糊后再進行炸制。這樣制作出來的炸鮮蘑菇外焦里嫩，口感獨特。