平魚怎么蒸著好吃-平魚怎么蒸著好吃又簡單

鯧魚也叫扁魚、鏡魚，屬于上等經濟魚類。鯧魚口感鮮嫩，營養也非常豐富，每一百克魚肉中含有蛋白質15.6克，19毫克鈣，240毫克磷等等，另外不飽和脂肪酸也很豐富，對于降低膽固醇有著很好的幫助。

作為最為常見的海鮮，鯧魚一直受人喜歡，它的做法也是非常多樣，可以煙熏、可以燉煮、可以紅燒等等，但是最為鮮美的做法莫過于清蒸了，不僅可以品嘗到鯧魚的原汁原味，營養也不會流失。

眾所周知魚類都有腥味，而海魚的腥味更重一些，想要蒸出的鯧魚鮮嫩多汁，沒有腥味，就不能直接下鍋蒸了，另外蒸制的時間也有講究，時間太短魚肉不熟，時間太長魚肉偏老，今天就分享給大家正確的鯧魚做法，比飯店的還要好吃。

【清蒸鯧魚】

主要食材：鯧魚、生姜、小蔥、紅椒

第一步、處理好的鯧魚清洗干凈，然后在鯧魚身上切上花刀，這樣不僅入味，而且能減少蒸制的時間。

第二步、水里加入白色的鹽，放入蔥姜絲抓拌均勻，然后放入鯧魚，這一步很關鍵，除了去腥還能讓鯧魚肉質潔白緊實，浸泡上10分鐘即可。

第三步、接著準備蔥綠、蔥白、紅椒把它們疊在一起，這樣切絲更加容易，切好之后放入清水中浸泡更加的漂亮。

第四步、泡好的鯧魚表面刷油，可以鎖住水分，肉質更嫩。

第五步、放入蒸鍋，大火蒸上10分鐘，出鍋后倒掉多余的水分，放上泡好的三絲。

第六步、用600度熱油潑一下，激發香味，最后淋上一些蒸魚豉油后者白灼汁即可。

這樣做的清蒸鯧魚，肉嫩多汁，鮮美可口，全家人都喜歡吃，學會了趕緊給家人做起來吧！

用最簡單的食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！