家庭自制小元宵簡單做法;家庭自制元宵的做法竅門

馬上就到元宵節了。元宵節在我國是跟春節差不多的隆重節日。在這個節日里面也有很多習俗，其中飲食上我們就喜歡一種代表性的食物——湯圓，有的地方也叫元宵。在北方地區，會用餃子來代替湯圓，寓意都是團團圓圓。一家人聚集在一起吃一口美食是這個節日里最重要的意義。湯圓我們在超市隨處可見，一包湯圓6塊錢左右，價格還算實惠，但是對我來說甜了一點，吃著酸牙齒。

湯圓口感軟糯，咬一口軟糯流心。其實我們在家也可以自制湯圓，材料不摻假，而且零添加。這樣做給家人孩子吃，自己也放心。自己做的我們全程一清二楚，添加了什么，使用了什么，自己心里有數，不會擔心一些食品安全問題。自制湯圓口感一樣軟糯，只不過內部的餡料可能跟外面的有一點差別，它們那種流心的效果是加入了比較多的油，我們也不喜歡吃太油，香就可以了。

這次做的是芝麻花生餡的，營養價值高，味道最。這也是賣出最多口味的一種。自制湯圓比想象的要更簡單，香甜軟糯無添加。只要想吃了 就可以自己做。喜歡的朋友可以收藏起來參考一下。口味黑芝麻花生餡，糖加的是蜂蜜。喜好隨自己變化，喜歡吃甜一點就加多點。下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

適量芝麻，適量花生米，一勺豬油，適量蜂蜜，適量糯米粉，適量開水。

【制作步驟】

1.準備一碗黑芝麻，可以淘洗一下，也可以不洗。放入炒鍋中，開小火。不停地翻，炒到聽到噼里啪啦的聲音就可以了。不要炒太久，不然就糊掉了。盛出來備用。

2.接著繼續加入花生米，翻炒到花生熟透，表面微焦的程度就可以了。撈出來備用。

3.把黑芝麻跟花生米分別放入絞肉機中，把它們打成碎末，喜歡有顆粒感的就不用打太碎。看個人喜好來制作。打好之后放入碗中備用。

4.準備一勺豬油，加熱到融化，加入芝麻花生中，喜歡香一點的可以加多點。再調入適量的蜂蜜，喜歡甜一點的就加多點，翻炒均勻就可以了。

5.用手揪一下小團下來。抓嚴實一點之后再搓成圓球。全部做好放在一邊備用。

6.盆中加入一斤左右的糯米粉，再少量多次地倒入剛開的開水。一邊倒一邊攪拌。

7.先攪拌成面絮狀。

8.再下手揉成面團。

9.面團直接搓成長條，然后分成小面劑子。不要分太大，不然吃著就太厚了。

10.直接用手把它按扁，然后放入一顆芝麻球。再把它包起來。

11.一個個按照這個做法把它做好備用。

12.起鍋燒水，水開之后下入湯圓生坯。用筷子翻動幾下防止粘鍋。

13.水開之后再倒入少許清水。這是點水，做過水餃的朋友就知道。重復加入三次冷水，每次等它開了之后再加水。這樣做能讓湯圓內外受熱均勻，從而不破皮。

14.點了三次水之后，煮到湯圓浮起就可以撈出來了。

15.裝入碗中就 可以享用了。吃不完的可以冷凍起來，想吃的時候直接煮就可以了。

小貼士：

1.糯米粉要用開水燙，這樣吃著才軟。如果中冷水和面，那很難合成團，煮的時候容易開裂。

2.個頭不要做太大，不然跟吃糯米糍一樣，一口一個的大小是最合適的。