白木耳泡一晚上有毒嗎、白木耳的正確泡法及時間

昨天去超市的時候買了一些白木耳，晚上準備泡的，又怕沒有時間做，說起來我對白木耳的了解不是很多，白木耳能泡一晚上嗎？下面一起來看看吧！

建議不要泡這么久。

白木耳是一種營養豐富的食物，沒有泡發過的白木耳水分含量少，不容易滋生細菌以及微生物，可以保存較長時間，但泡發了一晚上的白木耳若是放在高溫下很容易因自身細菌以及微生物的大量滋生而導致變質，食用之后對人體的健康造成威脅，因此建議不要繼續吃浸泡時間過久的白木耳。

一般白木耳涼水泡發3小時左右食用為好。

白木耳為了方便運輸和保存，市面上看到的都是干制品，將干的白木耳放在涼水中進行浸泡，浸泡3個小時左右，水會滲透到白木耳中，將其泡發，吸水后，白木耳可最大程度地恢復到半透明狀，口感最好，但切勿為了追求快速泡發而采用熱水泡白木耳，否則會降低白木耳的營養和口感。

從健康的角度考慮，最好不要天天吃白木耳。

白木耳口感綿軟可口，營養價值較高，富含蛋白質、糖類、有機酸、維生素等營養物質，建議一般人群一周吃2-3次即可，如果腸胃虛弱，進食次數還要相應的減少。

保存得當的話可以隔夜食用。

白木耳泡發后吸水膨脹，水分含量較多，且在白木耳中含有大量的糖分、蛋白質等營養物質，保存不當的話很容易出現細菌滋生，發生變質，若是將白木耳放到室溫環境中過夜的話，很可能出現變質、變味的現象，這樣的白木耳不建議繼續食用，但如果是冰箱冷藏保存過夜的話，保存環境良好過了一夜還是可以再加熱食用的。