海蟹做法大全蟹做法,海蟹怎么做好吃又簡單的做法
前幾天在網上，經常刷到浙江等海邊的船只都陸陸續續出海，捕捉梭子蟹，看到這個消息的時候，對于海鮮愛好者真的是欣喜若狂啊!
又到了一年吃梭子蟹的時候，雖然梭子蟹的沒有螃蟹那么厚實，但是味道還是很鮮美，煎、炒、燉都是不錯的食材。
最近的梭子蟹還是比較貴，但是愛吃的人從來不在乎價格，趕緊上街買上幾只回家嘗個鮮，推薦以下4種梭子蟹的做法，第一鮮真的是太美味了!
一、蔥油梭子蟹
準備食材：梭子蟹，小蔥，生姜，洋蔥，蠔油，鹽，白胡椒碎，油
制作方式：
1、梭子蟹買回來，刷洗干凈，掰掉上面的蟹臍，打開蟹蓋，把里面不能吃的鰓、心都摳掉，然后將梭子蟹剁成小塊;
2、把切好的梭子蟹整齊地擺放在盤子上面，每一塊上面放上生姜片，蒸鍋水開，上鍋蒸8分鐘;
3、小蔥清洗干凈，切成碎末;蒸好的梭子蟹拿出來，撒上準備好的蔥末;
4、鍋中倒入適量的水，倒入一些蠔油、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻;
5、將煮開的湯汁倒入梭子蟹上面，在上面澆上熱油。
二、海鮮小咖
準備食材：梭子蟹，八爪魚，羅氏蝦，花蛤，火鍋底料，蔥，紅干辣椒，花椒，蒜，生抽，鹽
制作方式：
1、梭子蟹刷洗干凈;羅氏蝦也沖洗一下;花甲在水里面加入一些鹽和油，浸泡去泥沙;八爪魚去掉里面的牙齒內臟清洗干凈;
2、量比較大，可以每一種分批次上鍋蒸熟，全部蒸熟之后，整齊的碼放在烤盤上面;
3、小蔥清洗干凈切成碎末;紅干辣椒清洗干凈，剪成小段;大蒜去皮切成碎末;
4、鍋中放入一塊火鍋底料，燒至融化，然后放入大蒜末炒出香味，加入適量的水，倒入生抽和鹽，攪拌一下;
5、等到煮開之后，可以將料汁澆在海鮮上面，在上面再撒上蔥末和干辣椒段;
6、最后在上面澆上熱油即可。
三、蔥姜炒梭子蟹
準備食材：梭子蟹，蔥，姜，料酒，淀粉，鹽，蠔油，油，香油
制作方式：
1、小蔥清洗干凈，切成小段;生姜清洗干凈切成細絲;
2、準備一個碗，里面放入一勺鹽、蠔油、料酒、淀粉、香油，倒入適量的清水，攪拌均勻;
3、梭子蟹買回來刷洗干凈，然后將臍、鰓、心和胃，全部摘除，然后剁成小塊;
4、鍋中加入適量的油，將梭子塊粘取一些淀粉，放入鍋中將淀粉的一面煎至定型;
5、等到梭子蟹塊變后，淋入一些料酒，放入生姜絲，翻炒幾下去除腥味;
6、最后倒入調好的淀粉汁勾芡一下即可。
四、醬爆梭子蟹
準備食材：梭子蟹、淀粉、料酒、姜、蔥、蒜、鹽、蠔油、雞精、甜面醬、油
制作方式：
1、梭子蟹刷洗干凈，去掉殼和不能吃的東西，對半切開;
2、將梭子蟹的橫切面粘取少量淀粉，鍋中倒入適量的油，將橫切面放入油中，煎至定型;
3、全部煎好之后，倒入適量的水，放入蠔油、甜面醬、料酒、蔥姜蒜和鹽，輕輕晃動鍋;
4、大火煮開，煮上5分鐘，最后大火收汁，撒上一些蔥花和雞精調味即可。
(榴蓮)
