美食之下的獨(dú)家美食推薦-美食之下的獨(dú)家美食推薦語(yǔ)

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文|面包夾知識(shí)

編輯|面包夾知識(shí)

?——【·前言·】——?

在農(nóng)村大集上有一種十分常見(jiàn)的東西，人們還經(jīng)常吃這種食物，但是也有很多人因?yàn)槠溟L(zhǎng)相怪異所以不敢吃。

但是現(xiàn)在，卻一下子變成網(wǎng)紅小吃，它更是以一騎絕塵之勢(shì)，迅速占領(lǐng)了網(wǎng)紅美食銷(xiāo)售的榜首。

在人們好奇心的驅(qū)使之下，越來(lái)越多的人會(huì)去購(gòu)買(mǎi)進(jìn)行食用，也有越來(lái)越多的人發(fā)布和活珠子相關(guān)的視頻，漸漸的，它變成了一種網(wǎng)紅小吃。

?——【·活珠子成網(wǎng)紅小吃·】——?

它就是被稱(chēng)為“活珠子”，它與另一種東西十分相似，就是“毛雞蛋”，在網(wǎng)上有這樣的一種現(xiàn)象，人們經(jīng)常是活珠子和毛雞蛋傻傻分不清楚。

有人覺(jué)得活珠子和毛雞蛋其實(shí)是一種食物，所以有人也會(huì)去購(gòu)買(mǎi)所謂的毛雞蛋，但其實(shí)毛雞蛋和活珠子根本就不是同一種食物。

他們兩者甚至有著天壤之別，并且專(zhuān)家并不建議人們?nèi)ナ秤妹u蛋，但是對(duì)于活珠子，專(zhuān)家并沒(méi)有明確的表示活珠子不能夠食用。

吃過(guò)毛雞蛋的人都說(shuō)說(shuō)毛雞蛋很香，但是沒(méi)有吃過(guò)的人看著他恐怖的外形就不敢下嘴。

毛雞蛋和活珠子為何會(huì)被人錯(cuò)認(rèn)呢？那為何一種能吃，一種又不能吃呢？毛竹子和活雞蛋究竟是什么東西呢？

人們經(jīng)常將毛雞蛋和活珠子對(duì)標(biāo)成一樣的東西，但其實(shí)毛蛋和活珠子不是一個(gè)東西。

毛雞蛋是在孵化過(guò)程當(dāng)中，小雞胚胎停止發(fā)育之后死亡的雞蛋。

活珠子是指小雞還在有生命的時(shí)候，將它進(jìn)行蒸煮，活珠子里面的小雞胚胎，到死的那一刻，他都是處在一個(gè)健康的狀態(tài)。

毛雞蛋是因?yàn)樵谛〖咛ニ篮蟛艑?duì)其進(jìn)行斟酌，所以毛雞蛋當(dāng)中很有可能含有一些致人感染的微生物，這才是專(zhuān)家不建議吃的根本原因。

但是活珠子里面的小雞胚胎是健康的，所以吃活珠子不存在像吃毛雞蛋那樣的風(fēng)險(xiǎn)！

那為何恐怖外形恐怖的毛雞蛋會(huì)成為網(wǎng)紅小吃呢？據(jù)說(shuō)毛雞蛋比雞蛋還要有營(yíng)養(yǎng)，它大補(bǔ)之物，那這又是真的嗎？

在現(xiàn)在社交媒體發(fā)達(dá)的時(shí)代。各個(gè)地方的食物都匯聚到此，我們能看見(jiàn)印度人吃蜘蛛，也能看見(jiàn)非洲人吃蚊子。

還能看見(jiàn)我國(guó)各地各種各樣的怪異美食，比如說(shuō)像來(lái)自云南的牛癟湯，牛癟湯是用牛胃里的草汁做成的湯，許多人都表示難以接受。

但是對(duì)于云南人來(lái)講，這可是一道不可多得的清涼美食。

除了云南之外。還有一個(gè)地方的美食也讓人覺(jué)得難以接受，那就是南京的活珠子。

?——【·活珠子究竟是什么東西呢？·】——?

雞蛋受精之后開(kāi)始孵化，在孵化沒(méi)有完全完成之前，將雞蛋煮熟，此時(shí)的雞蛋已經(jīng)有了小雞的雛形，這就是人們吃的活珠子。

在活珠子的底部，有一個(gè)硬硬的底座，甚至有些活珠子里邊會(huì)有小雞胚胎，蛋黃和蛋清完全融為一體。

煮熟之后的活珠子蛋黃凝成一塊兒，上面可能會(huì)浮現(xiàn)著一些黑色的羽毛，這是未孵化小雞的羽毛。

有一些時(shí)間長(zhǎng)的活珠子甚至能夠清晰的看見(jiàn)小雞胚胎，而近年來(lái)，活珠子在各種網(wǎng)紅主播的帶貨之下，變得異常的火爆，甚至在網(wǎng)上有真空包裝似的活珠子出售。

活珠子隨著各大網(wǎng)紅的帶貨走進(jìn)了人們的視野，而關(guān)于活珠子的味道，人們也是眾說(shuō)紛紜，有人對(duì)活珠子非常喜歡，一口氣能吃幾個(gè)甚至是十幾個(gè)。

他們認(rèn)為活珠子湯汁鮮美，非常像燉了幾個(gè)小時(shí)之后的雞湯，將活珠子用來(lái)煎炸或者是烹煮，撒上辣椒面或者是椒鹽，吃在嘴里和雞湯沒(méi)有區(qū)別。

并且活珠子比茶葉蛋要便宜許多，各種好評(píng)比比皆是。然而也有另外一種評(píng)價(jià)，認(rèn)為活珠子的賣(mài)相十分滲人。

里邊的湯汁味道腥臭難聞，感覺(jué)像在吃沒(méi)有孵化的胚胎一樣，而對(duì)此，專(zhuān)家也做出了回應(yīng)。

專(zhuān)家認(rèn)為，吃活珠子也有一定概率可能會(huì)導(dǎo)致人體寄生蟲(chóng)感染，并且活珠子并不像網(wǎng)上吹捧的那樣，價(jià)值比雞蛋還要豐富。

那活珠子是怎么出現(xiàn)在人類(lèi)視野的呢？這首先得說(shuō)到活珠子被人們發(fā)現(xiàn)的歷程。

?——【·活珠子歷史·】——?

其實(shí)早在古代，活珠子就已經(jīng)是成為人們餐桌上的一道美食，以前的皇帝聽(tīng)說(shuō)活珠子能夠美容養(yǎng)顏，甚至還有人吹噓活珠子能夠補(bǔ)血益氣。

所以活珠子在過(guò)去是宮廷不可多得的一道美食，而作為宮廷流傳下來(lái)的美食，在民間也就顯得更加高貴幾分。

我們經(jīng)常能在南京的小攤看見(jiàn)有人賣(mài)活珠子，許多雞蛋攏在一起在煎炸過(guò)后呈現(xiàn)油炸后的深褐色，有些甚至能夠清晰的看見(jiàn)小雞胚胎。

在攤子的旁邊，我們經(jīng)常能夠看到這樣的一種景象，那就是一個(gè)人捧著開(kāi)了口的活珠子，先將活珠子底部敲開(kāi)，將蛋殼底部的湯汁吸干，然后再慢慢的。

將其他的殼撥開(kāi)，據(jù)喜歡吃活珠子的人來(lái)說(shuō)，他們認(rèn)為活珠子的味道十分的豐富，很像蛋白的味道加上雞肉的味道，南京的老百姓對(duì)于活珠子這種東西非常的喜愛(ài)。

他們認(rèn)為活珠子是延年益壽的佳品，據(jù)說(shuō)南京沒(méi)有一個(gè)人能夠逃得開(kāi)活珠子的誘惑。

?——【·活珠子制作·】——?

別看活珠子的制作方式粗暴簡(jiǎn)單，只要簡(jiǎn)單的蒸煮就能夠進(jìn)行食用，但是據(jù)南京當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，想要制作口感豐富的活珠子也是一門(mén)技術(shù)活。

首先最重要的就是選擇雞蛋這一步，一般制作活珠子的雞蛋都是健康的受精之后的雞蛋，在經(jīng)過(guò)十天到十四天的孵化后，這個(gè)時(shí)候的雞蛋已經(jīng)長(zhǎng)成胚胎。

在光照之下，胚胎像珍珠一樣晶瑩剔透，敲破蛋殼之后，甚至能夠看到還沒(méi)有孵化完成的小雞。

據(jù)養(yǎng)殖活珠子的人說(shuō)，敲開(kāi)雞蛋的那一刻，甚至能看到?jīng)]有孵化的小雞的心臟在若隱若現(xiàn)的跳動(dòng)。

將孵化完成后的活珠子拿到鍋當(dāng)中煮，在蒸煮這一步也有著非常重要的講究，一般人們會(huì)進(jìn)行八分鐘的蒸煮，用大火燒制。在八分鐘之后的猛火蒸煮之下，一個(gè)完美的活珠子就這樣出鍋。

就是這樣一個(gè)吃法有些怪異，長(zhǎng)相也有些怪異的食物，徹底的征服了南京人的味蕾。據(jù)說(shuō)在南京街頭一天至少能夠賣(mài)出數(shù)十萬(wàn)枚活珠子

在活珠子成為網(wǎng)紅小吃之后，也有專(zhuān)門(mén)的實(shí)物測(cè)評(píng)博主對(duì)其進(jìn)行測(cè)評(píng)。該博主用顯微鏡將活珠子的內(nèi)部結(jié)構(gòu)放大來(lái)看。

他活珠子其實(shí)是一種可以進(jìn)行食用的食物。因?yàn)槔镞叺慕Y(jié)構(gòu)都正常，沒(méi)有任何的寄生蟲(chóng)和微生物。

現(xiàn)在的活珠子也被，密封成商品，成批售賣(mài)。他甚至像豬肉一樣，能夠在經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)之后放在商品架上進(jìn)行售賣(mài)，有人進(jìn)到超市看，發(fā)現(xiàn)活珠子的價(jià)格甚至比雞蛋還要便宜。

并且它的品質(zhì)能夠得到保證，因?yàn)樗墙?jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，能夠作為商品上架才得以出現(xiàn)在超市里邊。

有的吃貨也將活珠子吃出了花，有的甚至東西結(jié)合用威士忌配上活珠子蘸辣椒面，據(jù)說(shuō)這樣可以掩蓋活珠子的腥味。

?——【·結(jié)語(yǔ)·】——?

也有不喜歡吃活珠子的人對(duì)此難以理解。不喜歡吃活珠子的人認(rèn)為一個(gè)正常的人為何會(huì)去想要使用一個(gè)鮮活的、沒(méi)有發(fā)育完全的胚胎。

并且活珠子的外形會(huì)讓人產(chǎn)生強(qiáng)烈的不適，先不說(shuō)它有細(xì)小的絨毛，在孵化過(guò)程中有一些動(dòng)物血管會(huì)暴露在蛋殼的周邊。

那些暴露的血管光看上去就讓人會(huì)產(chǎn)生不適，又怎么會(huì)想要食用呢？

活珠子的風(fēng)評(píng)一直是兩極分化非常的嚴(yán)重。喜歡者稱(chēng)為珍饈美食，不喜歡的就避之不及。

但是對(duì)于南京人來(lái)說(shuō)，他肯定是一道不可多得的美食，我們也應(yīng)當(dāng)尊重各地的風(fēng)俗習(xí)慣。

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