紅燒牛肉的做法和步驟,紅燒牛肉的做法和步驟竅門

本來減肥了就不太想做這種可口下飯的菜，但是小伙伴來串門總要好吃好喝走起??！川味的紅燒牛肉自然是有辣椒有郫縣豆瓣來撐場啦！小伙伴已經吃到爽，話不多說，上步驟！

1. 炒料準備～

2. 牛肉凼水五分鐘撇去血沫，土豆切不規(guī)則小塊泡水里防氧化。泡發(fā)好的小木耳忘記拍照！

3. 用適量鹽、胡椒（我用的rainbow paper）、料酒、生抽來腌制凼好水的牛肉，放置一邊待用。

4. 熱油，放入用刀背拍碎的大蒜炒香，再依次放入姜片和八角炒香。

5. 放兩大勺郫縣或者紅油豆瓣，加入撕碎的辣椒和少量辣椒油繼續(xù)炒香，料就算炒好啦！

6. 放入牛肉，加鹽、味精及一大勺老抽炒五分鐘，然后放入少量糖。

7. 放土豆入鍋，加一大勺生抽和少量鹽開始翻炒，五分鐘后加入少量水，滿鍋底就好，大火猛炒，燒制期間注意翻炒。

8. 加入提前發(fā)好的小木耳！（這次回國帶回的老媽準備的山木耳(＾?^)ノ）依然是加很少量水，繼續(xù)干燒，燒到土豆一戳就破即可關火！

9. 盛出！其實之前做的重慶川味牛肉很多都是湯燒，這次做的干燒我自己覺得非常濃郁更好吃，不過要是怕味道重的同學可以湯燒～