桂花糖怎么制作方法_制作桂花糖

金秋十月，十里飄香的桂花又一次開始釋放芬芳，芳香中帶有一絲甜意，久聞不厭心生眷戀，沁人心脾；

桂花香味濃郁，外表卻清新脫俗，桂花樹也被譽為天下的室樹，是崇高美好的，“桂”與“貴”諧音，所以桂花又有榮華富貴的寓意；

但桂花花期短暫，若能長久的保留住迷人芳香該多好，因此趁金秋時節，用空瓶把桂花香裝起來，等桂花凋謝，秋天過去，再打開瓶蓋，再細細品味；

中秋節回家摘了一些桂花過來，今兒咱們來做一個甜甜的桂花蜜，桂花蜜的食材很簡單，就是桂花和白糖，做出來的桂花蜜，芳香四溢，味道清甜，無論是做甜品糕點，還是沖泡直接當做飲品，都是十分的香甜，而且經常喝桂花蜜茶，還具有潤肺止咳的作用；

我每年秋天，都要做上好幾瓶桂花蜜，一半留著每天泡水喝，一半用來制作甜點，接下來，我把我家每年做桂花蜜的方法分享給大家，做法非常簡單，趁著桂花時節，趕緊收藏做起來吧！

1、樹上摘下來的桂花加一勺鹽泡10分鐘，可以去一下它的苦澀味，讓做出來的桂花蜜口感更好；

2、接著清洗2遍后給它晾干水分；

1、桂花一共是200克，白糖我準備了1000克，檸檬的話是2個；

2、先把檸檬洗干凈后對半切開；

1、接著起鍋熬糖漿，白糖1000克、清水500克、鹽5克，先開火把白糖熬化，

接著把檸檬汁擠進來繼續煮5分鐘，這里加檸檬汁可以讓桂花蜜后期不結晶，和轉化糖漿是一個意思；

2、最后我們把晾干的桂花加進來，攪拌均勻后轉小火繼續煮5分鐘，邊煮邊攪拌，

煮到桂花變軟，鍋里看著變透明就可以關火了；

1、接著我們給它倒出來放涼，冷卻后的桂花蜜就還會變得濃稠一些；

2、然后裝起來就行，罐子記得要無水無油封口，之前加一小勺白酒，保存的時間會更長一些，擰緊蓋子后放冰箱保存一年都沒問題，置放的陰涼干燥處保存。

這個桂花蜜顏色金黃透亮，質地像蜂蜜一樣濃稠，還有濃郁的桂花香，用來做飲品和各種甜食都非常的合適 。

特別是早餐吃松餅，或者面包片，抹上一點，簡直瞬間一口入魂，開啟精神滿滿的一整天。

1 、桂花蜜中糖分太高，血糖高的人不宜食用桂花蜜；

2、清洗桂花之前用鹽水浸泡10分鐘左右，去除苦澀味；

3、熬制糖漿的時候加上檸檬汁，為了讓桂花蜜后期不結晶，不變硬；

4、桂花蜜之前，建議把花梗揀去，因為花梗有苦澀的味道，不然影響口感。

我是蓉兒，致力于用最簡單的食材，每天為您分享一道最美味的純手工制作美食，吃的放心，吃的健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。