清蒸雪菜黃魚的正宗做法竅門(雪菜清蒸小黃魚的做法竅門)

把黃魚和雪菜同燒或者同蒸是漁家人最原味的做法， 小黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽 雪里菜是咸菜，質(zhì)地脆嫩，鮮美可口，有一種特殊的鮮香味，兩者和搭，魚肉嫩，菜香濃，清口鮮潔，且營養(yǎng)豐富

1. 小黃魚和雪菜（雪里蕻）山茶油，白酒，白糖（少許），姜蒜類（必備）

2. 【做法】

1，雪菜洗凈后切成細(xì)碎狀，大蒜也切成碎末

2，平底鍋加熱放入禾然有機(jī)山茶油

3，大蒜末下油鍋

4，翻炒蒜末，炒出香味

5，放入切好的雪菜碎

6，翻炒2-3分鐘后炒香入味即可

3. 7，小黃魚洗凈后擦干水分

8，鋪上切好的姜絲

9，調(diào)入少許白酒去腥

10，鋪上剛炒過的雪菜

11，調(diào)入少許白糖去咸增鮮（雪菜比較咸）

12，放入大鍋中大火開蒸，8分鐘左右即可食用

4. 成品圖