臺南人的傳統(tǒng)手藝;臺南必吃美食
被稱為美食之都的臺南，有悠久的歷史文化，傳承老幾代的百年老店相當多，這也是臺南最引以為傲的觀光特一，吸引國內(nèi)外觀光客前往品嘗傳統(tǒng)古早味。以下整理十間百年老店，下次不妨可以安排一趟臺南美食之旅。
百年油條 (圖／MOOK，以下同)
1. 百年油條
位在中西區(qū)的百年油條，油條會做成麻花狀，要炸的時候會先將面團拉長再旋轉(zhuǎn)，白色的油條在鍋里迅速膨漲，憑著對祖?zhèn)魇炙嚨膱猿旨皩κ澄锏挠眯模谑袇^(qū)內(nèi)廣受喜愛。
地址：臺南市中西區(qū)保安路123號
百年油條
2. 鹽水百年粿攤
位在鹽水區(qū)傳承三代的百年粿攤，十分有鄉(xiāng)土氣息，現(xiàn)煎的面煎，以面粉調(diào)和糖、水，再用平底鍋煎至金黃，內(nèi)餡夾著花生粉或綠豆沙即是一道古早味甜點。鹽水街上必吃阿嬤手工精制的面煎、菜包。
地址：臺南市鹽水區(qū)伽藍廟口右側(cè)
鹽水百年粿攤
3. 再發(fā)號肉粽
清同治11年（西元1872年）創(chuàng)立的再發(fā)號肉粽，傳承至第三代時，不斷研究創(chuàng)新，現(xiàn)下傳到第五代，肉粽使用上等香菇、干貝、櫻花蝦、蛋黃與栗子等，創(chuàng)新的店面有著百年的古早美味。
地址：臺南市中西區(qū)民權(quán)路二段71號
再發(fā)號肉粽
4. 佳興大腸粥
佳興大腸粥使用來米加大骨下去熬制兩個小時的湯底，湯頭濃又甘美，對腸胃不適吸收不好的人沒有影響。大腸是每天挑選最新鮮大腸再加以仔細的處理清洗干凈后，再加入大骨湯一起熬煮，再加上店家獨家肉燥。
地址：臺南市佳里區(qū)佳里興442號
佳興大腸粥
5. 廖家老牌鱔魚面
位在沙卡里巴的的老牌鱔魚意面，為全臺首創(chuàng)，甜酸的欠汁配上鱔魚意面，深受許多老饕喜愛，另外也有爽口的炒鱔魚可以選擇。
地址：臺南市中西區(qū)友愛街206巷6號（康樂市場113號）
廖家老牌鱔魚意面
6. 度小月?lián)忻?/strong>
度小月?lián)忻嫖兜罎庥魪娏遥蕴刂迫庠铩⒂∧岣鶏u生態(tài)蝦、百年五賢醋及蝦湯等調(diào)味，是度小月傳承一百多年的經(jīng)典美食。
地址：臺南市中西區(qū)中正路16號
度小月?lián)忻?/p>
7. 萬川號餅舖
萬川號創(chuàng)立于清同治十年（西元1871年），秉持用新鮮、高級、天然的材料，堅持傳統(tǒng)手工制作與百年的獨門技藝，專門制作漢式與臺式糕餅點心，著名產(chǎn)品有肉包、水晶餃、古月餅、香餅、口酥餅、花瓶餅、涼糕、綠豆糕、鳳片糕等。
地址：臺南市中西區(qū)民權(quán)路一段205號
萬川號餅舖
8. 鹽水林家肉圓
鹽水區(qū)的林家肉圓，遵古作法制作傳統(tǒng)美味，肉圓好吃不油膩，外皮Q嫩口感好，其米糕以文火2至3小時熬煮，碗粿及米糕也是不能錯過的特色老味道。
地址：臺南市鹽水區(qū)康樂路98號
鹽水林家肉圓
9. 六甲媽祖廟剉冰
六甲媽祖廟前的古早味剉冰攤，有百年的歷史，許多網(wǎng)友慕名而來，還可以在古早味剉冰灑上面茶，變成面茶冰，粉粿 、粉條、米苔目、綠豆、大豆、紅豆、愛玉、粉圓等配料都是自己做，讓顧客吃了安心。
地址：臺南市六甲區(qū)仁愛街28號
六甲媽祖廟剉冰
10. 正合興蜜餞
正合興蜜餞
正合興蜜餞行以高貴的中藥材青花桂為主料，以純糖、特制香料調(diào)配，再視不同水果加上冬歸、甘草、八角等數(shù)十種中藥材，獨特的技術(shù)、秘方，所以制作出來與眾不同的蜜餞。
地址：臺南市安平區(qū)古堡街47號
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