自己在家如何做牛肉干—家庭版牛肉干的制作方法

By 香飄飄的烤大雁

• 牛肉 600g
• 姜片 5片
• 胡椒粉等 少許
• 醬油 2勺
• 蠔油 2勺
• 糖 一勺
• 花椒 一勺
• 辣椒面 1勺
• 料酒 3勺

1、新鮮牛肉約600克，最好買這種有豎條紋的純瘦肉，不要買有筋膜的。切成手指粗細的長條，牙口好的順著豎條紋切，有撕咬的感覺哦！牙口不好的就垂直條紋切。

2、新鮮牛肉洗多兩遍去掉血水就好了，不會腥。怕腥的就泡一會，多洗幾遍

3、配料很簡單，基本配置是3勺料酒+2勺醬油+2勺蠔油+1勺白糖+1勺花椒+幾片姜+1勺白胡椒或者五香粉之類的香料，喜歡吃辣的加些辣椒面。這些配料都是家里經常用到的，有條件的可以適當把1勺蠔油替換為甜面醬，柱候醬之類的，別有風味。

4、抓勻

5、放入保鮮盒，冷藏12小時以上

6、把肉平鋪在烤網上，記得把姜，花椒之類的東西搞掉，不然烤完上面會發苦。

7、肉放在上層，下層鋪一張錫紙。140度烤60分鐘，打開觀察下有沒有糊，以及錫紙上有很多水的話可以換一張。

8、繼續烤140度60分鐘，再調成120度烤60分鐘。嘗下干沒干，不太干的話就繼續烤一烤。 主要取決于你切的大小，新手怕掌握不了火候的話，就耐心點120度從頭烤到尾，就是時間會很長。。

9、不過烤完是真香啊！！！ 老公每周都讓我做牛肉干下酒，吃不完的可以冷藏起來放五天沒問題，而且放的越久水分越干喲。

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

3.促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉+栗子 引起嘔吐

牛肉+紅糖 脹死人

牛肉+鹽菜 會中毒

牛肉+鯰魚 會中毒

牛肉+田螺 會中毒

牛肉+白酒 會牙齒發炎

牛肉+橄欖 同食會引起身體不適

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）內熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不適當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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