山東粉皮燉雞的正宗做法視頻,怎樣燉粉皮雞

“出伏一只雞，不用郎中幫”8月20日出伏，記得這樣燉一鍋?zhàn)萄a(bǔ)又養(yǎng)身！

三伏天馬上就要過去了，今年的8月20日就出三伏天了，俗話說：出伏一只雞，不用郎中幫“是很有道理的。在出伏的這一天，吃點(diǎn)營養(yǎng)的滋補(bǔ)佳肴，不但可以補(bǔ)充身體在三伏天里的虧空，還可以讓身體更強(qiáng)壯，這樣的食俗在我們的生活中比比皆是。

在今年的8月20日這一天就是出三伏天的日子，再忙也別忘記這樣燉一鍋，好吃解饞又營養(yǎng)，別忘老傳統(tǒng)！8月20日是傳統(tǒng)的“出伏”，這一天也正式拉開了迎接秋天的大幕。出伏前后無論貧富，記得吃它。這個(gè)季節(jié)里吃牛肉羊肉都不如吃它，滋補(bǔ)又解饞，也是我家常吃的一種美味佳肴。為什么雞肉比牛羊肉更好，因?yàn)殡u肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。吃公雞肉對(duì)于補(bǔ)肝腎也是很有好處的哦。做法簡單不復(fù)雜，一起試試！

所用材料：雞半只，香菇少許，蔥段，花椒，姜片，花生油，生抽半勺，鹽少許。

做法步驟：

第一步：大公雞半只就夠了，剁成小塊焯水備用。現(xiàn)在的雞長的比較大，買的散養(yǎng)雞也沒有小個(gè)的。公雞的雞肉比母雞的雞肉更加有營養(yǎng)，其性屬陽溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，比較適合陽虛氣弱的人群。公雞可以滋補(bǔ)氣血，還有調(diào)理腸胃不適的作用，所以我們平時(shí)吃雞，最好多吃大公雞。公雞我們選擇嫩一些的一年雞為最好。

第二步：鍋里放入適量的花生油，放入花椒，蔥段，姜片炒香。

第四步：倒入焯水的雞塊，邊炒均勻，加入半勺生抽煸炒均勻上色。

第五步：加入適量的開水，大火燒開，改成小火慢慢燉大約1小時(shí)，看到水少了再加入一些開水就可以了，一定不要加冷水，加了冷水會(huì)讓湯的味道打折扣。

第六步：加入少許鹽調(diào)味，然后加入洗凈的粉皮，繼續(xù)小火燉。

第七步：燉至粉皮軟爛，雞湯濃郁，就可以關(guān)火，撒上幾粒枸杞，出鍋。

第八步：出鍋的粉皮燉雞，湯汁濃郁，入味好吃，出伏的這一天一定要試試它，太好吃太滋補(bǔ)了。

峰兒話語：

1，在這里說一下，公雞肉要比母雞更加的新鮮營養(yǎng)，而且口感很好，現(xiàn)在就是坐月子都會(huì)吃公雞，所以我們?cè)谫I雞的時(shí)候，建議買公雞吃。

2，買雞的時(shí)候，注意區(qū)分散養(yǎng)雞和養(yǎng)殖雞的區(qū)別，看雞爪，雞爪瘦小細(xì)長多是散養(yǎng)雞，如果雞爪胖胖的多為養(yǎng)殖雞，在一個(gè)是看雞肉的顏色，顏色深的是散養(yǎng)雞，顏色發(fā)白的是養(yǎng)殖雞。

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