白蘑菇炒肉的做法視頻—白蘑菇炒肉的做法視頻教程

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，秋冬季節(jié)最適合吃蘑菇，今天帶來一道“平菇炒肉”的家常做法。

平菇是生活中常見的一種食材，一年四季都能買到，相對(duì)比其它菌類來說，平菇的性價(jià)比是最便宜的，在家用平菇做菜肴，即可葷也可素，今天的這道“平菇炒肉”特別下飯，每次做這道菜時(shí)，兩個(gè)孩子的米飯都會(huì)比平常多吃一些，下面詳細(xì)介紹它的做法。

【平菇炒肉】

材料：平菇、豬肉、紅椒、青椒

輔料：大蒜、生姜、紅辣椒

調(diào)料：食鹽、老抽、生抽、料酒、白糖、蠔油、水淀粉

做法：

1.準(zhǔn)備一把大的平菇，依次把平菇掰下，然后撕成小朵，平菇的根部容易有木屑等雜質(zhì)，要注意清除干凈。

2.全部撕成小朵后倒入清水，淘洗一遍，進(jìn)一步去除表面的木屑和雜質(zhì)，清洗干凈后擠干水分撈出。

3.準(zhǔn)備一塊豬肉，把肥肉和瘦肉切開，都切成薄片后把瘦肉和肥肉分開擺放。

4.紅椒和青椒各一個(gè)，既能增色也能增味，去蒂去籽后切成菱形塊。

5.最后再準(zhǔn)備輔料，大蒜幾粒切蒜片，生姜一塊切姜片，再抓入一把紅辣椒。

6.燒一些開水，把平菇下鍋焯水2分鐘，焯水完成后撈出沖涼，并且把平菇中的水分?jǐn)D出，這樣炒平菇更容易入味。

7.炒鍋燒熱淋入少許植物油，先下入肥肉，直至炒出肥肉中的油脂，等到顏色焦黃后下入輔料爆香，再下入瘦肉劃開炒散。

8.瘦肉炒至變色后沿鍋邊淋入一圈料酒、一勺生抽、幾滴老抽，把調(diào)料劃開炒散。

9.下入焯水后的平菇，再加入一勺蠔油，煸炒一分鐘左右，把平菇炒香。

10.接著下入青椒和紅椒，加入少許白糖提鮮，加入適量的食鹽調(diào)味，再次翻炒30秒，把青椒和紅椒炒至斷生。

11.出鍋前淋入少許水淀粉，這樣湯汁濃稠后能更好包裹在平菇表面，快速炒勻后即可出鍋。

一道“平菇炒肉”的家常做法，這是一道特別下飯的家常菜，平菇鮮香滑嫩，味道好吃解饞，希望您能夠喜歡。