蔥燒海參好吃又簡(jiǎn)單_海參的家常做法之蔥燒海參

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說道海參，除了口感極佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富之外，其烹飪手法也是各具特色。今天阿飛給大家分享的，是一個(gè)“老抽蔥燒黃玉參”的做法。一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的補(bǔ)品，非常適合老人吃。

主料：黃玉參（提前泡軟）

配料：大蔥、生姜、青紅椒、水淀粉

調(diào)料：食鹽、雞精、料酒、蠔油、老抽、芝麻香油

把已經(jīng)提前泡軟的黃玉參腹部切開，去除沙嘴和牙齒，再改刀成均勻的細(xì)絲。之后放入清水中多抓洗幾次，洗凈其表面的雜質(zhì)備用。

大蔥破開后，斜刀切成片。大蔥的量可以適當(dāng)多一些，能很好的增香去腥。生姜一小塊切成細(xì)絲，青紅椒各半個(gè)也切成細(xì)絲，留著為菜品增色。

食材全部準(zhǔn)備好以后，我們把黃玉參焯一下水。焯水時(shí)在鍋內(nèi)加入一勺食鹽、一勺雞精，再倒入一點(diǎn)料酒去腥。等水燒開以后把黃玉參倒入鍋中，焯水30秒鐘左右即可倒出，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后把蔥段倒進(jìn)去爆香。加入蠔油5克增鮮，翻炒化開蠔油后，把黃玉參倒入鍋中，顛鍋翻炒均勻，讓黃玉參吸收蔥的香味。

把黃玉參翻炒均勻后，放入青紅椒繼續(xù)翻炒。加入食鹽2克、雞精2克、芝麻香油5克，再淋入老抽3克調(diào)底色。最后再勾入一點(diǎn)水淀粉，增加調(diào)料的吸附力，快速翻炒化開調(diào)料。出鍋前淋入一點(diǎn)明油提亮色澤，翻勻后即可裝盤上桌。

好了，這道營(yíng)養(yǎng)豐富的老抽蔥燒黃玉參就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

文章編輯：言辭