叉燒骨煲湯的做法大全,叉燒骨煲什么
寒冷的冬季,是個適合吃肉的季節(^U^)ノ~。豬排骨絕對是老少皆宜的一款肉類,除了含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,對體質虛弱的人有很大的好處。排骨煮湯性寒涼,能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強筋骨。若脾胃虛寒,消化不佳的人吃多,易引起胃腸飽脹或腹瀉??墒瞧⑽柑摵窒氤耘殴窃趺崔k呢?介紹另一種做法給你,不但讓你放心吃上排骨,而且還可以補充豐富的營養,那就是叉燒排骨。
叉燒排骨
叉燒是廣東省的傳統做法,可以做叉燒肉、叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等等。主要是把腌制過的瘦豬肉掛在特制的叉子上,然后放進爐內烤。做法簡單,好的叉燒應該肉質軟嫩多汁,色澤鮮明,香味四溢。
叉燒排骨
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
叉燒排骨
一般說來做叉燒排骨最好用小排和肋排。如果你分不清這兩種排骨,直接問的人都會告訴你。小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排,小排的肉層比較厚,并帶有白色軟骨。適合燉、蒸、炸、烤。
叉燒排骨
這道誘人的叉燒排骨,用料很簡單,就是排骨加叉燒醬,只是腌制的時間有點長,不過可以今晚買的排骨,腌到明晚再做也是沒問題的,這樣下班回來十幾分鐘就可以吃上了。而且制作過程也很簡單,幾步就搞掂,讒了就試試吧!
用料:小排3條、生姜1片、蒜1瓣、叉燒醬3湯匙、蠔油1湯匙、蜂蜜適量
步驟:
1.將脅排剁成5厘米左右的大塊,清洗干凈放入一個干凈的保鮮盒中備用;將生姜蒜切扁放入盒中,調入3湯匙叉燒醬、1湯匙蠔油拌勻
叉燒排骨的做法
2.將醬汁均勻的抹在排骨上,然后蓋上盒蓋,入冰箱冷藏一夜,期間可取出翻拌下使各部位都能均勻的沾裹到醬汁;烤箱預熱200度,底部放入鋪好錫紙的烤盤,將排骨放在烤架上,中層,上下火約15分鐘后取出刷一層蜂蜜,最后再烤5分鐘左右至熟即可
叉燒排骨的做法
小貼士
1,叉燒醬和蠔油的比例約為3:1,因為覺得叉燒醬會偏甜,所以加入蠔油增加咸味,喜甜的也可以不放蠔油;
2,腌制最好達到12小時以上,期間要注意偶爾取出翻拌下會更入味;
3,烤盤底部一定要墊上錫紙接烤制時掉下來的醬汁,以便保持烤盤的干凈,否則清洗非常麻煩;
4,各家烤箱功率不同,請根據自家的烤箱溫度來操作