冬陰功配菜什么好吃_冬陰功菜譜

你吃過冬陰功湯嗎？即使沒吃過，在泰國的電視劇里，也經(jīng)常看過吧？這道湯，遍及泰國的大小餐館。

冬陰是酸辣的意思，功是蝦的意思，所以這道菜離不開蝦了，酸酸辣辣的，開胃又解膩。

今天小編也嘗試了做了一個簡單的冬陰功湯，做起來特別方便，味道也不錯，喜歡吃東南亞口味的朋友不妨試試！

用料：

梭子蟹，羅氏蝦，鮑魚，花蛤，蟶子，椰漿，冬陰功湯料，泰式蝦醬，魚露，西紅柿，香茅草，青檸檬，南姜，檸檬葉，小米椒。

做法：

將梭子蟹刷洗一遍。用刷子把鮑魚表面的黑色物質(zhì)刷洗干凈，花蛤和蟶子都已經(jīng)吐過沙了，所以買回來就不需要再泡水吐沙了，直接清洗干凈即可。

將羅氏蝦直接清洗干凈，不喜歡吃羅氏蝦的也可以用對蝦，如果選用對蝦，最好去掉蝦線，不然吃起來的口感不是很好。

將西紅柿切成小塊；香茅草洗凈，切小段；青檸檬切成兩半；檸檬葉和南姜用的是干的，所以沖洗一下即可。

鍋內(nèi)倒水，放入香茅草、檸檬葉、南姜、小米椒。放入兩塊冬陰功湯料燒開。

等鍋中的水燒開后，放入切塊兒的番茄，加泰式蝦醬和魚露，攪拌均勻。

倒入椰漿攪拌均勻。放入梭子蟹，羅氏蝦，然后放入蟶子和花蛤，最后放入鮑魚。（鮑魚不要放太早，太早肉質(zhì)就老了。）

待鍋內(nèi)燒沸，蟶子和花甲都開口后，擠入檸檬汁，攪拌均勻，即可出鍋。

這道冬陰功湯就做好了，酸辣開胃，做法簡單。

如果想要湯底更香濃，可以不加清水，放入用蝦熬制的高湯，味道會更加鮮美。

還可以配上一些草菇，味道會更鮮。