包咸肉粽子的材料和做法_包咸肉粽子的材料和做法大全

加以時間做出的味道， 在匆忙的間隙中總是更加迷人。

By 初心_1002

• 臘肉 500g
• 糯米 4斤
• 蝦仁干 100g
• 生抽 適量
• 老抽 適量

1、糯米涼水浸泡2天，然后淘米洗到水清澈為止。

2、臘肉切塊放沸水里煮20分鐘，撈出過水后待用。肥瘦相間比較好吃。

3、糯米放生抽老抽攪拌均勻，量不用太多，臘肉本身就有鹽分。

4、粽葉用開水燙下，剪去根部。

5、兩個粽葉重疊卷成漏斗形狀，放入糯米和臘肉，另一只手將尾部的粽葉覆蓋到糯米上，然后粽子倒置到右手，左手大拇指和無名指將兩邊兩個角使勁收好，右手大拇指和食指將最頂端的角收好，多余粽葉像右下折，左手握緊右手拿繩，用牙齒和手把粽子綁兩圈系緊就好。因為沒辦法一邊包一邊拍，只能文藝敘述。有不懂得加我微信解答吧 zixi7451421

6、剛開始用這種繩子系感覺不夠緊，后來換了麻繩。

7、每年包粽子都想包小點，可是成品都是這么大，我想了下，應該是跟我的身材成正比吧

8、按順序放進高壓鍋，插插插，角角對整理插嚴實，最后在上面壓個東西，我娘家是壓一個很大的石頭，我家沒有，粽子也裝的比較滿，正放一個碗進去壓著蓋起來剛好。高壓鍋煮40分鐘左右，不要開蓋子蒙1個小時再吃，特別勁。粽子就放在這個原湯里，放陰涼的地方兩三天不會壞的，換水就壞了。也可以拿出來放冷凍，隨吃隨熱。

9、等不及了先嘗一個

10、第一次做臘肉粽子，比我預期的好太多，沒有紅燒肉那么油膩，滿口鮮香，糯米勁道，滿滿的成就感[呲牙]