為什么不建議吃秋刀魚—青魚為什么叫死人魚

導讀：海鮮檔里6種“廉價好魚”，都是無法養殖的野生海魚，內行人必吃，海魚和淡水魚這兩大魚類，小鹿更喜歡挑選海魚，營養價值更高，很多海魚品種都是肉質肥厚刺少，適合小孩品嘗，免除卡刺情況，但海鮮檔售賣的海魚品種多樣繁瑣，價格參差不齊，有些貴得離譜，也有的價格低廉到不敢相信，日常海魚中，有哪些海魚值得我們去采購？

海鮮檔里6種“廉價好魚”，都是無法養殖的野生海魚，內行人必吃，本期介紹的六種海魚，價格不僅低廉，營養價值高，關鍵是都是甚少有人工養殖的野生海魚，減少了不良商販用不知名飼料喂養的情況發生，都是內行人才會經常買的，在海鮮市場碰到這6種海魚，更值得大家去選擇。

1、池魚

池魚別名又叫巴浪魚、竹?魚，在閩南潮汕地區知名度非常高，潮汕非常有名的“魚飯”，就是采用巴浪魚制作，用鹽和胡椒粉腌制后，再用慢火浸熟，搭配普寧豆瓣醬一起品嘗，原汁原味，咸鮮怡人。

巴浪魚還是高蛋白低脂肪的海產魚類，還具有一定的補血效果，巴浪魚產量大導致價格低廉，本地市場才5塊一斤，還吃什么豬肉？經濟實惠就導致甚少有人工養殖了。

2、鲅魚

鲅魚別名就是馬鮫魚，在南北方的沿海城市就能經常買到，鲅魚越大越貴，普通1~2斤大小的鲅魚8~10塊一斤就能買到，特點是肉質肥厚刺少，很適合小孩老人品嘗，減少卡刺的煩惱。

鲅魚含鈣量高，老人小孩多吃促進骨骼生長，小鹿最喜歡用鲅魚做魚丸，相當彈口嫩脆，關鍵是鲅魚無法人工養殖，原因是鲅魚人工養殖成活率不高導致成本太高了，而且打撈產量大，平時買到的鲅魚都是野生魚。

3、帶魚

帶魚價格最便宜的品種10來20塊一斤，有些地方也叫刀魚、牙帶，能適應各類菜肴，營養價值高，肉質細膩肥嫩，含豐富的dha、鈣質、鐵質、卵磷脂、蛋白質等，平時多吃對健腦益智方面有很好的食用效果。

帶魚常年生活在深海區，加上捕撈上來就會立馬死掉，日常買到的都是船上速凍后的冰鮮魚，根本很難人工飼養，因此日常買到的都是野生魚。

代表菜式：香煎帶魚，糖醋帶魚，紅燒帶魚等

4、秋刀魚

秋刀魚在日本非常知名，富含礦物質微量元素、維生素族群、蛋白質、還具有高含量高質量的dha，還因此被稱為“腦黃金”，卻因魚腥味重，在中國家庭餐桌上火不起來。

秋刀魚的產量相當大，隨意打撈就一大堆，因此都是野生魚，在中國市場價格低廉，7~10塊就能買到一斤，學會如何去除腥味，香煎秋刀魚還是十分美味的。

秋刀魚抑制除腥方法：先用料酒、鹽、生姜、檸檬汁一同腌制，煎熟后再搭配檸檬汁一同品嘗，就能品味到秋刀魚的酸鮮肉厚。

5、鯧魚

鯧魚的肉質緊致細嫩，刺少肉厚的質感讓人嘗一次就愛上，尤其是清蒸和香煎做法，完美地把鯧魚的肉感充分突出，鯧魚不僅肉質肥美，食用價值還非常高，硒鎂鈣、蛋白質、不飽和脂肪酸等人體需要的營養成分含量都非常高，具有促進骨骼發育、益氣養血等食用效果。

鯧魚價格和以上介紹的海魚相比有點稍貴，本地市場普遍15~18塊一斤，平時偶爾一餐解饞開葷，還是不錯的想法。

6、黃花魚

黃花魚是小鹿最愛買的海魚之一，有分小黃魚和大黃魚，黃花魚離開海水就會死掉，平時買到的是袋裝打包的精致裝，營養價值非常高，富含氨基酸、維生素b族、鐵鈣磷等礦物類微量元素、碳水化合物等，具有一定的食療效果，而且黃花魚的野生產量大，人工養殖的成活率并不高，因此能買到的黃花魚都屬于野生。

大黃魚一般清蒸或紅燒更突顯鮮美嫩滑，而小黃魚則多用于干炸與香煎。

以上是小鹿為大家科普的海鮮檔里6種“廉價好魚”，都是無法養殖的野生海魚，內行人必吃，無法人工養殖的魚當然不止以上6種，還有沙丁魚、豆腐魚等等，大家對這些海魚熟悉嗎？當地的價格又是多少呢？歡迎下方留言，一起探討。

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