百合的吃法和做法—野生百合的吃法和做法

百合是我們生活中一種常見(jiàn)的食材。其色澤潔白如玉，營(yíng)養(yǎng)豐富，有蔬菜人參的美譽(yù)，含有人體所需的多種等營(yíng)養(yǎng)素。具有清熱降燥、潤(rùn)肺止咳的作用，可與銀耳搭配煲湯，潤(rùn)肺又養(yǎng)顏；新鮮的百合可以清炒，口感脆嫩，味道甜美，十分受人喜歡。

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西芹百合

圖文 |美食天下

西芹200克鮮百合80克枸杞適量鹽適量白砂糖3克雞精1克，可不用水淀粉適量

1. 食材：西芹、鮮百合等。

2. 百合放入清水浸泡，已去苦澀。

3. 西芹一分為二，切斜塊。

4. 將西芹開(kāi)水焯燙15秒，撈出過(guò)冷水。

5. 將枸杞放入熄火的溫水中，浸泡15秒撈出，備用。

6. 制作調(diào)味汁：將鹽、白砂糖、雞精、水淀粉調(diào)制成薄芡。

7. 起油鍋，油熱放入西芹和百合。

8. 一起快速翻炒。

9. 放入料汁，再翻炒至斷生。

10. 點(diǎn)綴枸杞。

小竅門(mén)：

1、雞精按家庭習(xí)慣，可以不放。

2、西芹、百合從入鍋到出鍋，要快速，全程不超過(guò)1分鐘。

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無(wú)花果雪梨百合甜湯

圖文 |寧小麥

雪梨1個(gè)百合適量無(wú)花果適量糖適量枸杞1小把

1. 無(wú)花果提前解凍。

2. 切成小塊。

3. 百合掰成瓣洗凈。

4. 鍋中放入清水，加入梨丁煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煮到自己喜歡的程度，喜歡脆就少煮一會(huì)，喜歡軟一些就多煮一會(huì)。

5. 加上百合煮四五分鐘。

6. 加上無(wú)花果、枸杞、幾粒冰糖，稍煮一下即可關(guān)火。

小竅門(mén)：

無(wú)花果、梨和枸杞都很甜，糖放一點(diǎn)點(diǎn)就可以。

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三色百合

圖文 |海之韻美食記

鮮百合3個(gè)紅椒1個(gè)絲瓜1根姜適量油適量鹽適量糖適量生粉適量料酒適量

1. 絲瓜洗凈刨去皮，只刨突出來(lái)的那層皮，不用全部刨掉，分成兩份，切片。

2. 紅椒去蒂去瓤，切小塊，百合一瓣瓣剝出來(lái)。

3. 先用水煮百合幾分鐘。

4. 然后將百合撈起來(lái)。

5. 鍋里加油燒熱后，加入姜片。

6. 倒入紅椒、絲瓜和百合，加入適量鹽和糖，炒至入味。

7. 倒入少許料酒，炒勻，最后用生粉加水勾芡，翻炒幾下。

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山藥百合湯

圖文 |愛(ài)生活的饞貓

鐵棍山藥500克百合干50克桂圓干50克冰糖適量清水適量

1. 準(zhǔn)備好食材，這季節(jié)也有新鮮的百合買，要是能買到味道會(huì)更好哦，桂圓是上個(gè)月買了鮮果，吃不完就做成了桂圓干，秋冬季節(jié)用來(lái)煮甜湯再好不過(guò)了。

2. 百合用清水浸泡10分鐘左右，將鐵棍山藥去皮切成小段，處理山藥的時(shí)候要戴手套，山藥的黏液里有過(guò)敏原，要是直接抓手會(huì)很癢。

3. 先將浸泡好的百合干放入鍋內(nèi)，倒入桂圓肉，加入適量的清水，冰糖看個(gè)人喜甜程度加入，不要一下加太多，煮出來(lái)會(huì)過(guò)甜。

4. 蓋上鍋的蓋子大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

5. 此時(shí)撈出來(lái)看一看，發(fā)現(xiàn)百合變得半透明就可以進(jìn)行下一步了，要是使用鮮百合，那就直接把所有材料一起倒入鍋里熬煮哦~

6. 倒入山藥塊繼續(xù)熬煮15分鐘，看到山藥塊輕易扎穿即可。

7. 孩子喜歡吃里面的山藥，每次煮完都會(huì)給孩子撈出來(lái)吃，我用的是萬(wàn)慕智能升降火鍋，輕輕一按就可以把山藥挑出，實(shí)在方便。

8. 成品。

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百合炒魷魚(yú)卷

圖文 |緣豆兒

鮮魷魚(yú)3條鮮百合2朵彩椒3片蔥2根蒜2瓣姜2片白胡椒粉少許鹽適量油適量

1. 先準(zhǔn)備好材料。

2. 彩椒切小片。

3. 百合掰開(kāi)洗凈，蔥切小段，姜、蒜切片。

4. 魷魚(yú)治凈去皮，打花刀再切成三角小片。

5. 切好的魷魚(yú)在沸水中燙一下卷起馬上撈出瀝干。

6. 熱油鍋，把蔥姜蒜爆香。

7. 倒入魷魚(yú)和百合炒至百合變透明。

8. 加入彩椒炒勻，加點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味就好。

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