生黃豆泡醋可以吃嗎(生黃豆和生花生米泡醋的功效)
變冷之后,我們家就喜歡吃燉菜,像什么豬肉燉粉條、白菜燉豆腐之類的,雖說看上去比較清淡,但是吃起來是真過癮。吃一頓渾身冒汗,實在是太爽了,秋冬季節不知道吃啥,可以試試這樣吃。
天冷了,我們家豆腐也吃得勤了,經常去菜市場上買一塊,回家切一切,放在鍋里燉一燉,鮮香軟嫩,吃一口真美味。
不過外面的豆腐,不一定真的干凈衛生,有的甚至昨天賣不完的,第二天拿出來繼續賣,大家吃得真的放心嗎?
其實要想吃豆腐,自己在家也可以做,拿豆腐燉個湯、炒個蝦醬、做個大燉菜,都是不錯的。而且成本很低,5塊錢就能做一大塊,根本吃不完。準備好一碗黃豆一杯醋,接下來就跟著我一起做起來吧。
配方:黃豆300g、米醋50ml、清水適量
1、做豆腐是必須要用到黃豆的,黃豆不要直接用,而是需要提前浸泡一下。把黃豆洗干凈之后,然后放在水里,浸泡一個晚上。
2、泡好之后的豆子,我們放在豆漿機里,然后加入1300ml的清水,來打豆漿。豆漿打好之后,可能會有一些沉淀物,這個時候我們需要準備一塊紗布,把豆漿過濾一下,過濾好之后的豆漿倒進鍋里,然后把上面的泡沫撇掉。
3、接下來開大火把豆漿煮開,然后再轉為小火慢慢熬煮,煮到沸騰之后就可以關火了。在煮豆漿的這個過程中,我們可以把米醋準備一下,等豆漿關火之后,我們將其稍微放涼,放涼至80度的樣子。
4、這個時候迅速往豆漿中倒入米醋,倒進去之后,將其攪拌均勻,然后靜置一會兒。一會兒的功夫,你就可以看到,最上方出現了一層清水,下面才是豆花。隨后我們準備一個制作豆腐的盒子,把豆花倒進去,上層的清水倒掉。
5、在容器上面蓋上蓋子,然后壓一個重物,壓一個小時左右的樣子,到時間之后就可以把豆腐拿出來了,這樣我們的豆腐就做好了??粗m然和買的豆腐,稍微有那么一點差別,但是口感是完全不差的。
小貼士:
1、在做豆腐之前,黃豆是一定需要提前泡發的,做出來才會更細膩。
2、不管是用白醋還是用米醋,都要掌握好量,我這里比例就可以,太多了做出來會發酸。