清蒸豆豉魚的做法視頻-清蒸豆豉魚的做法大全家常

豆豉蒸魚，西蘭花炒木耳，枸杞豬肝湯。

今天天氣真熱，太陽辣得讓人不想出門。中午我打算簡單做兩個菜，晚上再出去吃。

·我買了一條黃花魚，讓攤主幫我處理干凈，還泡了一些木耳，準備和西蘭花一起炒。木耳口感脆脆的，孩子也很喜歡。今天的湯是枸杞葉生滾湯，搭配瘦肉豬肝和姜絲，我還加了一點醬油和紅薯粉腌制。其實有時候我不用醬油，覺得湯色會不好看。

·先煎魚。煎魚要用熱鍋涼油，鐵鍋沒有涂層，一定要等鍋熱了再放油，這樣魚才不會粘在一起。今天我用的是陽江豆豉，有三種口味可以選擇。

·我直接把姜味的豆豉鋪在魚上，再放點姜絲去腥。蒸魚之前先把西蘭花和木耳焯一下水，水開后加一點油和鹽，這樣焯出來的菜會更翠綠。焯至斷生即可撈出。

·這時鍋里的水已經很熱了，可以直接把魚放進去蒸，大火蒸8分鐘就好了。現在開始煮湯。

·煮湯的時候先把肉放進去，煮三五分鐘后再加入枸杞葉。調味只需加一點點鹽，加了醬油湯色會變黃。這道枸杞葉生滾湯很簡單，味道也很好。

·蒸魚時間到了，魚已經熟了。這道清蒸魚吃多了，可以試試這種做法，蒸出來的魚口感很香，配飯配粥都不錯。

·最后再把西蘭花炒一下，蒜頭和紅椒先爆香，再加入焯過水的西蘭花和木耳。調味我加了一點松鮮鮮和鹽，再用生粉水勾芡。

西蘭花炒木耳味道清淡爽口，現在秋木耳的肉很厚，口感很好，孩子也很喜歡。今天是周末，中午我打算簡單做幾個菜，下午天氣不那么曬了再出去走走，晚上再去外面吃飯。好了，我們可以開飯了。