夏天冬瓜排骨湯的做法;如何做冬瓜排骨湯好喝

入伏后天氣濕熱，冬瓜排骨湯性涼，口味清淡，具有清熱解毒、消暑解暑的功效，而且含有大量微量元素和礦物質(zhì)，人體大量出汗后，會(huì)快速流失很多的養(yǎng)分物質(zhì)，所以冬瓜排骨湯特別適合這種季節(jié)來(lái)喝。

By 陳沫含efdj

• 小肋排 10塊
• 冬瓜 若干
• 生姜 適量
• 蔥 適量
• 香菜 適量
• 雞精 少許
• 鹽 適量
• 生抽 少許
• 料酒 適量

1、先將小肋排涼水下鍋，加姜片、料酒少許煮沸，撇去浮沫，再煮開約5分鐘

2、焯好的排骨撈出用溫水將附著的血沫沖洗干凈備用

3、涼油加熱至微微翻油花后放姜蔥炒香

4、放入排骨翻炒至微微范金黃色

5、根據(jù)人口加入熱水煮沸、肉熟

6、加入切好的冬瓜繼續(xù)煮至冬瓜熟，調(diào)入生抽少許，鹽適量，雞精適量

7、出鍋加入香菜

1、焯水時(shí)一定涼水放入排骨，焯好后用溫?zé)岬乃慈ジ街难?2、個(gè)人感覺排骨再微炒一下，湯更美味，喜歡再清淡些的，也有直接如水煮的； 3、快出鍋的時(shí)候再放生抽，這個(gè)量的把握，作為廚房長(zhǎng)的各位可以先放少許嘗一下，逐漸加到自己喜歡的味道，這個(gè)方法尤其適合剛學(xué)做飯飯的盆友們。 4、加鹽、雞精，方法同上； 5、有喜歡放白胡椒粉的小伙伴們也可以放少許進(jìn)去。

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