老黃瓜燉什么好吃;老黃瓜燉什么好吃又營養

導語：天冷了，這3樣食材一起燉著吃美極了！營養足味道鮮，又香又解饞

“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70后大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

天冷了，露天的應季蔬菜也越來越少了，即便正在長的，也有很多都快罷園了。國慶假期去丈母娘家，正趕上丈母娘摘了一簍子的老黃瓜，黃瓜鮮嫩的時候，不管是直接生吃還是涼拌都特別美味，但長老后口感就會大不如以前了，皮硬籽多，吃起來水水的沒有了那股鮮味，但有的人偏偏就喜歡老黃瓜這獨特的口感。

其實，老黃瓜也很有營養，它可以補充膳食纖維、多種維生素和微量元素，促進腸胃的蠕動，有潤腸通便、清熱去火、促進代謝的作用，常吃對身體十分有益。那么老黃瓜怎么做才好吃呢？下面我就分享一個老黃瓜的好吃做法，鮮美又營養！

1.因為老黃瓜的外皮口感較硬，所以我們要先將老黃瓜的外皮削去不要，然后將老黃瓜從中間一分為二，再取一個刮皮刀將黃瓜削成一片一片的薄片，削到黃瓜瓤為止。

2.再準備一根小蔥切蔥花、一根香菜切段備用。

3.起鍋加水，燒開后先舀出一碗用來，放入一把蝦仁泡軟；然后再加入一把粉條煮軟，大約煮3分鐘左右后撈出過涼水，然后用剪刀剪短備用，粉條剪得短一點，方便食用。（蝦仁提前用熱水泡一下再炒，口感好、腥味輕）

4.另起鍋加油，油溫5成熱時磕入兩個雞蛋，煎成兩面金黃的荷包蛋后盛出備用。

5.就著煎荷包蛋剩下的油，放入泡好的蝦仁，炒香后放入粉條，然后加入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燒開。

6.開鍋后放入黃瓜片，再放入煎蛋，蓋好鍋蓋繼續燉5分鐘。時間到了后，我們可以看到黃瓜片已經燉得呈半透明狀了，這時再開始調味：加入一匙食鹽、適量的胡椒粉和雞精，攪拌均勻化開調料后再放入蔥花和香菜段，再次攪拌均勻后即可出鍋。

這樣一道湯汁鮮美、味道濃郁的老黃瓜燉粉條雞蛋就做好了，太香了！做這道菜時，因為加入蝦仁，所以味道格外鮮，煎好的雞蛋吸收了老黃瓜的獨特香味和蝦仁的鮮味，吃起來特別入味好吃，而老黃瓜片更是口感脆嫩清新，吃起來別有一番滋味，很是過癮！

天冷了，用老黃瓜、粉條和雞蛋這3樣食材一起燉，熱熱乎乎一大鍋太美味了，上桌汁都不剩，少油少鹽營養高，做法簡單，勝在味道鮮！秋天的老黃瓜別再扔了，試試這樣做吧。

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