電壓力鍋怎么燉五花肉、電壓力鍋燉五花肉要多長(zhǎng)時(shí)間

大家好，歡迎來(lái)到公子食記。最近逛超市發(fā)現(xiàn)，豬肉還是挺貴的，尤其是好一點(diǎn)的瘦肉，價(jià)格跟35元一斤的牛肉差不了多少。而且相比較來(lái)說(shuō)，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，而且牛肉經(jīng)過(guò)烹飪之后，尤其是用燉煮的方法，口感也更優(yōu)于豬肉。雖然貴了點(diǎn)，但我覺(jué)得也很值了，所以我沒(méi)有買(mǎi)豬肉，而是買(mǎi)了一些牛肉回來(lái)。

要說(shuō)牛肉的做法其實(shí)特別說(shuō)，但是我偏愛(ài)用燉煮的方法，尤其是做成土豆燉牛肉，土豆塊入味，牛肉也特別軟爛，配上它我能吃三碗米飯呢。不過(guò)有的朋友覺(jué)得牛肉的肉質(zhì)太過(guò)緊實(shí)，非常難煮。牛肉是這樣，但是我們有工具呀，今天我教你用電壓力鍋燉牛肉，不僅牛肉軟爛入味，而且還省時(shí)省力，非常方便。

土豆燉牛肉所需要的材料有：牛肉 250克，土豆 1個(gè)，胡蘿卜 半根，姜 1塊，小蔥 1把，植物油 適量，生抽 適量，老抽 適量，冰糖 適量，鹽 適量，燉肉料 小半包，水 適量；

土豆燉牛肉的詳細(xì)制作步驟：

首先要做一下準(zhǔn)備工作，把牛肉清洗干凈之后，切成2——3厘米的牛肉塊，土豆削去土豆皮切成滾刀塊，胡蘿卜也是要洗凈去皮，然后同樣切成滾刀塊備用；姜切成大片，小蔥洗凈將蔥白和蔥葉分開(kāi)備用；

鍋中加入適量的水，把牛肉也放進(jìn)去，加入適量的料酒以及幾片姜，燒開(kāi)后煮2——3分鐘，其間把煮出來(lái)的浮沫撇干凈，然后撈出來(lái)瀝干水分；

把鍋洗凈，重新放到火上，加入適量的油，下入燉牛肉的香料，姜和蔥白，爆出香味以后下入剛才焯過(guò)水的牛肉，炒至牛肉表面有點(diǎn)焦色，往里面加入適量的生抽、老抽、冰糖，以及適量的鹽，翻炒均勻；

加入適量的水，把剛才準(zhǔn)備的土豆塊和胡蘿卜塊都放入鍋中，攪拌均勻之后倒入電壓力鍋中，放入蔥葉，蓋上蓋子，選擇“牛/羊肉”功能，如果想要更軟爛一些，也可以增大壓力。然后啟動(dòng)電壓力鍋；

等到電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)煮制完畢后，打開(kāi)鍋蓋，看一下里面的湯汁，如果湯汁比較多的話(huà)，選擇收汁功能，將湯汁收一下即可盛出來(lái)食用。

土豆燉牛肉的制作總結(jié)：

1、 牛肉在切的時(shí)候不要切得太小了，太小的話(huà)在烹飪的過(guò)程中有可能會(huì)碎掉，當(dāng)然也不要太大，因?yàn)榕Ｈ馀c豬肉不同，它的生肉體積與熟肉體積相差不會(huì)太大；

2、 牛肉記得要焯下水，而且記得要冷水下鍋，其間撇去煮出來(lái)的浮沫，這樣可以去除牛肉里面的血水，做好的牛肉也不會(huì)有異味；

3、 在這里我用的是電壓力鍋，如果沒(méi)有的話(huà)，也可以直接在火上燉，只是燉的時(shí)間會(huì)有些長(zhǎng)，其間注意用水的量，千萬(wàn)不要燒干鍋了。