小雪節氣風俗吃什么—小雪節氣吃什么食物有益健康

明天就是小雪的節氣，這也意味著寒冬即將來臨，天氣會越來越冷，大家要注意防寒保暖。

中醫認為：“春夏養陽，秋冬養陰”，進入冬天，適合吃一些營養豐富的食材，來補充營養，抵御寒冷，除了吃一些肉類食材，也別忘了吃瓜果蔬菜。

蔬菜的營養豐富，含有大量的維生素和微量元素，能夠給人體提供能量，對健康非常有益。

俗話說：“小雪吃四寶，不把醫生找”，明天小雪，“4寶”指的啥？怎樣做才好吃？一起來看看吧。

冬天吃菠菜好處多，菠菜里面含有豐富的胡蘿卜素，維生素C，鈣，磷，鐵等營養成分，可以提高人體的免疫力，促進新陳代謝，增強抗病能力。

1洗凈的菠菜一把，用刀切成段，一份黃豆芽備用,紅椒半個切成紅椒粒，用來配色。

2.鍋中加入適量清水，水開后加入一勺食鹽入底味，加入少許植物油，然后下入黃豆芽，焯水3分鐘左右，把豆芽煮熟用漏勺撈出，放入涼水盆中過涼。

3.接著下入菠菜，焯水一分鐘，去除里面的草酸，用漏勺撈出和豆芽放在一起，再倒入漏勺中控水，用勺子擠一下多余的水分。

4.準備一個拌菜盆，倒入紅椒粒，加入一勺食鹽，半勺味精，一勺陳醋，半勺紅油，適量的芝麻香油，用勺子攪拌化開調料。

5.倒入控水后的豆芽和菠菜，用筷子攪拌，顛盆拌勻，使食材和調料充分地融合，然后裝入盤中就可以上桌食用了。

俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，蘿卜是冬天常見的食材，含有維生素，粗纖維，礦物質和氨基酸，有消食化積，理氣潤腸等食療功效。

1.準備一塊五花肉，先切成三段，用噴燒一下豬毛，去除皮腥味，把豬皮燒至焦黃放入大盆中，浸泡3分鐘，再用刀刮去豬皮上面的油脂，清洗干凈切成大塊，放入盆中備用。

2.準備白蘿卜一根，先削去外皮，切成滾刀塊，大蔥半根切成斜片，生姜一小塊切成姜片，蒜子幾粒切成蒜片，一起放入盆中備用。

3.炒鍋燒熱，加入一勺食用油，下入五花肉，用勺子慢慢地煸炒，把五花肉炒出油，煸出油脂以后，倒入漏勺中控油。

4.鍋中加入少許食用油，放入一小把冰糖，用勺子輕輕敲碎，開小火把冰糖慢慢炒化，把冰糖從白色炒至香油色時，下入五花肉，快速的翻炒均勻，使五花肉裹勻糖色，下入蔥姜片爆出香味，加入半勺生抽提鮮調味。

5.用勺子翻炒均勻，加入適量的開水，水的量要稍微多一些，然后蓋上鍋蓋，改中小火燉30分鐘。

6.時間到了打開鍋蓋，五花肉已經燉得差不多了，加入一勺食鹽調味，半勺白糖提鮮，倒入切好的蘿卜塊，用勺子翻拌均勻，蓋上鍋蓋，繼續燉20分鐘。

7.然后打開鍋蓋，用勺子翻動幾下，改大火收一下湯汁，把湯汁收濃以后，就可以關火裝盤了，最后撒上少許蔥花點綴，美味即成。

花菜是冬天常見的蔬菜之一，含有豐富的維生素，蛋白質，脂肪和碳水化合物等營養成分，可以提高肝臟的解毒能力，增強機體的免疫力。

1.有機花菜一棵，切成均等的小朵，豬瘦肉一塊，切成薄片，青辣椒3個切成斜片，紅線椒一個切成斜片，蒜子一小把切成蒜片，小米椒幾個切成細圈，洋蔥半個切成細絲，放入干鍋中抓散用來墊底。

2.起鍋燒水，加入少許植物油和一勺食鹽，水開后，下入花菜，焯水一分鐘倒入漏勺中控水。

3.另起鍋添入食用油，倒入肉片翻炒，再倒入蒜片和小米椒爆香，加入蠔油3克，倒入花菜快速翻炒幾下，放入青紅辣椒。

加入食鹽2克，白糖1克，雞粉1克，胡椒粉1克，加入生抽5克，改大火爆炒15秒，再淋入少許明油，簡單翻炒兩下，美味即成。

白菜是冬天的時令蔬菜，含有豐富的維生素C，植物纖維和微量元素，冬天容易上火，多吃白菜可以清熱除煩，通利腸胃。

1.準備紅薯粉條一把放入盆中，倒入熱水，放在一邊浸泡15分鐘備用。

2.白菜葉五到六片切成段，五花肉半斤切成薄片，大蔥一段切成馬蹄片，生姜切成姜片，再抓入幾粒紅干椒，一粒八角，幾粒花椒，蒜苗幾根切碎備用。

3.炒鍋燒熱添入一勺食用油，倒入肉片快速翻炒，炒出肥油，倒入蔥姜和紅干椒爆香。

4.炒出蔥蒜香味以后，加入蠔油5克，老抽幾滴調色，翻炒化開，倒入白菜幫翻炒幾下，再下入白菜葉繼續翻炒，這樣可以避免白菜生熟不一致。

5.再加入生抽10克，從鍋邊淋入，繼續翻炒幾下，添入適量清水，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鮮，用勺子攪拌化開。

6.等湯汁煮開以后，改中小火連續燉15分鐘，使粉條充分吸收到湯汁，等五花肉香濃軟爛的時候，倒入蒜苗，淋入芝麻油，放上香菜，美味即成。