什么餡的飯團(tuán)好吃,飯團(tuán)都有什么餡兒

年關(guān)越來(lái)越近了，翻翻朋友圈，很多人都在曬著濃濃的年味，有些很悠閑地嗑著瓜子喝著茶，有些人則曬著離開(kāi)很久的農(nóng)村的家，還有窗外掛著的臘肉臘腸和臘鴨，感覺(jué)中國(guó)年真的是刻在每個(gè)人的記憶深處。對(duì)我而言，下班的路上空了很多，很多人此刻都已經(jīng)回家和家人團(tuán)聚了吧？就連我休息天拍照的時(shí)候，也取出了紅花筷子和紅碗墊，過(guò)年怎么也少不了一抹中國(guó)紅啊。

今天剛得了一些云南產(chǎn)的黑江紫糯米，非常容易煮軟煮糯，打算年三十晚上做一碗八寶飯來(lái)著，我們這里過(guò)年家宴最后一般都會(huì)上一道甜點(diǎn)心，意味著甜甜蜜蜜，八寶飯就是其中一款，除了糯米，還會(huì)有葡萄干、核桃、紅棗，中間還會(huì)有豆沙餡，反正應(yīng)該有八種食材，一家人圍在一起，每人舀幾勺，一個(gè)八寶飯就沒(méi)了，以前都是母親手作，現(xiàn)在超市也有現(xiàn)成賣(mài)的，味道總不如從前了。

不過(guò)我今天的飯團(tuán)可是有餡的，剛煮出來(lái)的紫糯米里嵌著大大的豆沙餡，咬一口甜甜的，綿綿的，無(wú)比幸福的滋味，做起來(lái)也簡(jiǎn)單方便。一邊吃一邊決定了，過(guò)年請(qǐng)客，不做傳統(tǒng)八寶飯了，每個(gè)人來(lái)一個(gè)這樣的紫米飯團(tuán)，可能會(huì)更新穎，更讓人有所期盼吧？

今天我在做八寶飯前，先用這些紫糯米試試手，煮了一點(diǎn)糯米飯，正好家里有一袋朋友從日本帶因來(lái)的豆沙餡，就不用別的，只用豆沙餡做一個(gè)紫米飯團(tuán)。前些天看到《北野武的小酒館》，里面說(shuō)小時(shí)候家里窮，肚子餓了回家跟媽媽說(shuō)我餓了，媽媽就會(huì)馬上捏個(gè)飯團(tuán)，一邊遞給他一邊說(shuō)：猜猜里面有什么餡。北野武說(shuō)家里飯團(tuán)的餡不外乎梅子，或者一些魚(yú)干，但是還是很認(rèn)真地一口一口咬下去想知道答案，到最后飯團(tuán)吃完，發(fā)現(xiàn)什么餡都沒(méi)有，再扭頭去看媽媽?zhuān)l(fā)現(xiàn)媽媽正在偷偷地笑，這樣就能把一個(gè)飯團(tuán)讓孩子順利吃下去了呀。等到長(zhǎng)大，各種美食都嘗遍了，也還懷念媽媽那個(gè)沒(méi)有餡的飯團(tuán)。

【紫糯米豆沙飯團(tuán)】

主料：黑江紫糯米100克（兩個(gè)飯團(tuán)）豆沙60克

做法：步驟1、黑江紫糯米比較容易煮軟，用其它的紫糯米需要多浸泡一會(huì)兒，白色糯米也能做。日本帶回來(lái)的豆沙餡，正好用上了。

步驟2、100克紫糯米能做兩個(gè)飯團(tuán)的量，日本買(mǎi)的豆沙料包有個(gè)小開(kāi)口，是擠出來(lái)的，容易夾緊密封。

步驟3、紫糯米清洗一下，浸泡一會(huì)兒，水會(huì)變成紫色。

步驟4、紫糯米連水一起放到電飯煲里，按下煮飯開(kāi)關(guān)

步驟5、煮好的紫糯米是這樣的，很軟

步驟6、把煮好的紫糯米盛出來(lái)放在碗里稍涼

步驟7、取一張保鮮膜，舀一大勺紫糯米飯平鋪在保鮮膜上，再在中間放上豆沙餡。

步驟8、把保鮮膜收起來(lái)，形成一個(gè)手巾飯團(tuán)，用手壓得緊實(shí)一點(diǎn)，形狀圓潤(rùn)一點(diǎn)。

步驟9、打開(kāi)保鮮膜，倒扣在小碗里，紫糯米飯團(tuán)就做好了，舀下去，里面有甜甜的豆沙餡，可比八寶飯簡(jiǎn)單，又好吃。自己動(dòng)手做一個(gè)吧。