土豆茄子豆角地三鮮-茄子豆角土豆三鮮做法

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1、地三鮮是一道傳統名菜，制作材料是三種地里新鮮的食材：、和。

2、 今天老劉就來分享一下“地三鮮”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

茄子、土豆、刀豆、蒜子、小米辣

4、先把刀豆去掉兩頭，然后折成五厘米長的小段，再把紫茄子切去茄子蒂，刨去外皮，先切段，然后再切片再切成茄子條，然后把土豆刨去外皮，然后把土豆先切片再切土豆條

5、然后把土豆條放入涼水中，再把蒜子切片、小米辣去蒂切辣椒圈。油溫五成熱放入薯條炸制表面酥脆撈出。茄條上裹上一層生粉，這樣就不會吸進太多的油，然后把茄條放入鍋中，炸兩分鐘撈出。最后放入豆角炸一分鐘馬上撈出。

6、鍋中留底油，先放入蒜片和小米辣爆香，再放入自制辣醬，再放入炸好的所有食材，放入一勺海鮮醬、蠔油、生抽、白糖兩勺、鹽小半勺翻炒均勻即可裝盆

7、地三鮮不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴

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