正宗朝鮮拌飯的做法(朝鮮拌飯配菜)

在朝鮮旅游的四天，很多游客都會擔心，到朝鮮旅游會不會沒有什么可口的飯菜，會不會吃不飽？這樣的想法真是大錯特錯，在朝鮮旅游期間，不但吃得飽還吃得很好，有機會去朝鮮體驗一下當地風土人情，品嘗朝鮮當地美食，住當地最好的酒店，是非常有意思的一次行程。圖為平壤羊角島賓館餐廳服務員。

在朝鮮旅游的四天行程中，我們一直都住在平壤市區羊角島特級酒店（特級在國內相當于五星級酒店）但是環境等各方面設施只相當于國內的三星級標準。朝鮮賓館等級是這樣分類的：特級（國內5星級）、1級（國內4星級）、2級（國內3星級）、3級（國內2星級）。圖為羊角島賓館二樓餐廳，也是我們用餐的地方。

酒店團餐吃什么？

到朝鮮旅游，朝鮮的團餐完全顛覆了我的印象。從本人體驗上來說讓人非常滿意。從朝鮮旅游歸來后，我發現自己居然胖了幾斤。朝鮮的美食，給我的印象是原汁原味，而且我感覺我們踏上了綠色美食之旅。我們在朝鮮吃的東西很豐富，每天吃得都不一樣。

到達平壤之后就開始享用晚餐，餐桌上擺放著朝鮮當地的啤酒，牌子叫做大同江啤酒，口感很醇正。價格相當于人民幣20元。

據當地導游介紹，朝鮮的糧食是定量分配，參加工作的每人每天7兩定量，沒有工作的每人每天3兩定量。如果不是國家分配，老百姓不可能買得起，因為朝鮮人一個月的工資只能買兩公斤大米。圖為羊角島特級酒店餐廳提供的烤雞。

聽了導游的介紹之后，大家在吃飯的時候，都非常注意節約，每上一道菜都爭取吃完，這也算是對朝鮮農民的一種尊重。圖為羊角島特級酒店餐廳提供的飯菜，每3個人用一份菜。

晚餐吃到了朝鮮著名的美食-石鍋拌飯，但是這個石鍋改良成了陶瓷鍋，并非真正意義上的石鍋，感覺就沒有那么正宗，口感上還是略差一些，因為熱度不夠。石鍋拌飯曾經是過去的宮廷膳食，制作過程并不復雜。米飯在鍋中經過炊煮、石鍋從火爐直接端上飯桌，都是一份正宗的石鍋飯必不可少的程序。

朝鮮最具特色的開城銅碗餐（據說是古代皇帝所食膳食）

開城曾是高麗國的首都開京，擁有眾多的歷史遺跡和文物，最有代表性的是高麗博物館——曾經是高麗王朝行宮“大明宮”和后來的國子監“成均館”。最為人知的是板門店韓朝軍事分界線也在開城附近。銅碗餐和人參燉雞是開城最有名的美食。圖為開城一家餐廳內部環境。

我們到開城參觀，中午品嘗王公貴族盛宴【十三銅碗套餐】，看到滿桌子的金燦燦的銅碟、碗、筷，這樣的擺盤是不是很奢華、夸張？在朝鮮的銅碗餐有些類似于南朝鮮的“韓定食”，據說是當年朝鮮王室的標準用餐。將小菜、湯和主食放到大小不一的銅碗里，每人一套，搭配燒酒和米飯同食。

種類頗多的配菜加上金燦燦的餐具，視覺效果很棒，叫人食欲大開。品嘗開城著名銅碗宴，銅碗打開，里面是各種精致小菜。圖為打開小金碗：米飯、土豆、綠色蔬菜、咸菜，泡菜、涼拌豆芽、豆腐、海帶湯、粉質的凍兒、唯一的葷菜就是大約十條干咸魚，雖然比較素，但是一人吃的份量足夠了。

終于吃上了熱乎乎的朝鮮火鍋

晚餐安排的是朝鮮火鍋，朝鮮人喜歡吃冷的食物，所以我們每次吃的都是涼的食物，聽到吃火鍋，心中還是充滿向往的，因為可以吃到熱乎乎的東西。

朝鮮火鍋看起來跟中國火鍋有些相似，碟子上擺放有幾片五花肉，但是味道的確很香，再就是一些青菜。感覺就是清水煮的菜，十分清淡。

朝鮮人的飯桌上離不開泡菜，不同人家使用自己獨特的輔料，所以各家各戶的泡菜口味也都是不一樣的。泡菜也叫做“辣白菜”，是朝鮮最喜歡吃的一種菜，它是冬季的主要副食品。清香爽口的辣白菜，有解膩解酒、助消化、增食欲之功效，是朝鮮日常飲食中所不可缺少的一道菜。

一人一個小火鍋，還有許多配菜和其他菜肴、朝鮮啤酒，非常豐盛，特別要推薦的就是朝鮮產的米飯香滑可口。

品嘗特色神仙爐烤鴨肉

在平壤一家餐廳品嘗特色神仙爐烤鴨肉。朝鮮烤鴨肉的做法很特別，先把鴨肉腌制一下，然后放在烤盤上烤一下，烤至2-3分鐘即可食用，肉質外焦內嫩，真的很好吃。

我們一共是五個人用餐，給我們分配了5盤鴨肉，還有鴨肉湯和其它菜肴，份量很足，吃得很飽。烤肉在北朝鮮人的餐飲中占據了非常重要的地位，朝鮮傳統烤肉口味獨特、配餐完善、吃法別致，已經形成了一套全面的制作和食用方法。朝鮮美食的特點是菜品清爽淡雅，風味獨特！

我們團有五位游客專門點了一碗冷面，30元人民幣。這是朝鮮的主食之一，冷面的做法：采用蕎麥粉和淀粉為原料制作而成的米面，放到開水里煮熟之后，用冷水浸涼，撈出后加上牛肉、狗肉、蛋絲、辣椒、芝麻、香油、蘋果梨絲等，再澆上一些狗肉湯。吃起來甜里有酸，香里透辣，清涼爽口。我也吃了一碗，感覺很可口，夏天吃應該會更好。

朝鮮之旅也是美食之旅，每天都期待各種朝鮮當地美食，真是讓人胃口大開！