紅燒肉最簡(jiǎn)單的方法(土豆燉紅燒肉最簡(jiǎn)單的方法)

前段時(shí)間一直發(fā)零食，甜點(diǎn)教程，很多小伙伴在后臺(tái)問(wèn)我：馬上要過(guò)年了，不準(zhǔn)備點(diǎn)硬菜？

算算時(shí)間也差不多了，身邊的朋友陸陸續(xù)續(xù)開始放假，硬菜是時(shí)候提上日程了。

所以我特地去菜市場(chǎng)采購(gòu)了新鮮的五花肉和鮑魚。

今天就教你們做一道我壓箱底的寶藏菜——紅燒鮑魚五花肉。

這個(gè)紅燒肉配方，真的超絕。

肉肉燉得超級(jí)軟爛，色澤誘人，香而不膩，入口一抿就化，嘎嘎下飯！！

做法沒(méi)什么難度，大家記得早點(diǎn)去買五花肉就對(duì)了。

如果條件允許，可以多加點(diǎn)鮑魚，保證你們吃一次就忘不了~

五花肉、鮑魚

大蔥、姜、八角、桂皮、香葉

黃酒、生抽、紅燒醬油、糖色

就選這種做梅菜扣肉的五花肉，層次分明，切大塊還是小塊全看你喜歡~

新鮮的豬肉不要焯水，直接下鍋煎，把油脂都煎出來(lái)，這樣燉出來(lái)的五花肉才香而不膩。

豬油正好留著炒青菜！

還不會(huì)炒糖色的朋友記得點(diǎn)贊收藏。

小火把糖炒化，讓糖熬出密集小泡泡，顏色開始變黃了就立馬關(guān)火，用鍋里的余溫讓顏色變焦糖色。

稍微晾涼點(diǎn)倒入開水，糖色就炒好了！

取一口燉鍋，五花肉回鍋，把左手邊的配料都倒進(jìn)去，黃酒燒肉美滋滋，再放入熬好的糖色，加開水沒(méi)過(guò)五花肉，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)~

我新學(xué)了個(gè)鮑魚的處理方法，新鮮鮑魚倒上開水，泡個(gè)2分鐘。

把水倒掉，就能輕松的殼肉分離了，再去掉內(nèi)臟和牙齒。

用牙刷刷掉鮑魚表面的黑膜，改成井字花刀更入味~

等肉燉得差不多了，把鮑魚倒進(jìn)去，再燉個(gè)十分鐘，最后開大火收汁~

紅燒肉不愧是下飯之神啊，五花肉燉的軟爛入味，肥而不膩，再加上鮑魚的鮮，海與陸的完美結(jié)合。

濃郁湯汁混著米飯，幸福感瞬間爆棚，過(guò)年過(guò)節(jié)記得給家里人安排上！