白木耳有幾種吃法,白木耳炒菜的做法大全

出了三伏天之后，天氣明顯變得涼快許多，然而秋風送爽的時候除了體感溫度下降了一些，隨之而來的就是秋季帶給身體的“不適”，例如：皮膚干燥、唇干舌燥、干咳等等，這些不適都是因為秋季天氣干燥引起的，所以進入秋季之后，老一輩的常說要“防秋燥”，這也是有道理的，減少因為干燥的天氣帶給我們的影響；

俗話說：“秋吃白，冬吃黑”，秋天要多吃一些白色的食物，白色食物能幫助人體更好的應對秋季干燥這個問題，秋季白色的食物有很多，常見的秋梨、銀耳、山藥、蓮子、百合等等，其中最具代表性的就是銀耳，它是很常見的一種食材，相信大家都不陌生，是一種老少皆宜的滋補佳品，它富含天然植物膠質，被稱為是“植物燕窩”，有滋陰潤肺、益氣清腸、美容養顏的功效，其中富含的維生素D，能防止鈣流失，對小朋友的生長發育非常有好處；

銀耳常見的是干銀耳，新鮮銀耳也有，但因為保質期短，很少能在超市見到，季節性很強，家里可以常備干銀耳，新鮮銀耳可以隨買隨吃，銀耳的做法也是多種多樣的，下面和大家分享5種常見銀耳湯的做法，喜歡的朋友可以試試！

一、【銀耳蘋果湯】

銀耳湯的搭配有很多，和蘋果的搭配相信很多朋友沒有嘗試過，但這是一種還不錯的搭配，秋季是蘋果上市的季節，蘋果酸甜脆爽，能生津止渴，解膩開胃，而且含有豐富的纖維素，蘋果經過燉煮，之后，膳食纖維和果膠更容易被人體吸收，果膠屬于水溶性膳食纖維，刺激腸道內益生菌的生長，有助于腸道蠕動，促進排便，加上湯湯水水，秋天吃最適合不過了，補水潤燥；

【原材料】銀耳、百合、蘋果、紅棗、枸杞、冰糖；

【銀耳蘋果湯的做法】

1、準備原材料，主角是干銀耳和蘋果，配角是百合和紅棗，很常見的2種輔料，食材的多少根據家里人的數量準備；

2、干銀耳提前1小時浸泡，泡發好的銀耳燉煮的時候更容易出膠，銀耳泡發好之后清洗一遍，用剪刀剪得稍微小一點，這樣更容易出膠，剪好的銀耳放在電壓力鍋中，加入稍微多一點的清水，選擇高壓燉煮，把銀耳燉熟；

3、燉煮銀耳的時候把百合和紅棗清洗干凈，浸泡一會，大約浸泡40分鐘，經過浸泡之后，百合更容易煮熟，口感也更加軟糯；

4、銀耳燉煮好之后，把浸泡好的百合、紅棗放在砂鍋中，蘋果去皮之后切成小塊，也放在砂鍋中，再把燉好的銀耳倒進砂鍋中，大火煮開；大火煮開之后轉小火燉煮半小時，燉煮的時候準備一些冰糖和枸杞；

5、半小時之后，下入冰糖和枸杞，再燉煮5分鐘，關火出鍋；

6、好喝不上火的銀耳百合蘋果湯就完成了，軟糯的銀耳、軟爛的蘋果和百合，淡淡的甜味不會很膩；

二、【銀耳桂圓湯】

桂圓銀耳湯是銀耳湯中很經典的一種做法，桂圓用的是干桂圓，新鮮的桂圓叫龍眼，干桂圓的風味和新鮮的龍眼不是一個口感，干桂圓有一種獨特的香味，燉好的銀耳湯也有獨特的香味；

【原材料】銀耳半朵、桂圓、蓮子、紅棗、冰糖；

【銀耳桂圓湯的做法】

1、先把需要的原材料都準備好，根據家里人口數量準備，我們一家人一般準備半朵銀耳，60g蓮子、十來顆桂圓和紅棗，桂圓吃多了容易上火，燉湯的時候不要放太多；

2、準備好的銀耳提前1小時浸泡，泡發銀耳的時候把桂圓剝掉外皮，清洗干凈，紅棗和蓮子也清洗干凈，蓮子也可以浸泡半小時，更容易燉爛；

3、銀耳泡發好之后，把根部黃色部分剪掉，然后把銀耳撕成一小塊一小塊的，銀耳撕得越碎，越容易出膠；

4、把準備好的銀耳倒在砂鍋中，一次性加入足夠多的清水，大火煮開，想要銀耳快速出膠，大火煮開之后繼續煮10分鐘，然后用筷子在鍋中快速攪拌半分鐘，這時候你會看到以為已經有些出膠了；

5、銀耳變得稍微有些粘稠之后，加入浸泡好的蓮子，清洗干凈的桂圓、紅棗，轉小火燉煮，喜歡濃稠的口感，燉煮的時間要稍微久一點，一個小時左右，喜歡脆一點的口感的，燉煮半小時左右就可以了；

6、燉煮好自己喜歡的濃稠程度，加入適量的冰糖，把冰糖煮化開；好喝的銀耳湯就出鍋了；

三、【銀耳蓮子湯】

銀耳蓮子湯是銀耳湯中最經典也是最常見的做法，不僅香甜可口、還兼具多種營養功效，同時口感也很好，湯底粘稠，湯料入口即化，主要原材料是銀耳和蓮子，蓮子性平味甘，能養心安神；這兩樣食材一起燉煮潤肺又清熱，是秋季潤燥的最佳選擇，還有潤腸通便、增強體質的作用；

【原材料】銀耳、蓮子、冰糖；

【銀耳蓮子羹的做法】

1、銀耳蓮子羹主要的原材料就是銀耳和蓮子，這兩種材料的具體數量根據家里人口數量來準備，準備好的銀耳放在大碗中，提前2小時浸泡，現在溫度高，銀耳浸泡時間不用太久，一般1-2小時就泡發了；

2、浸泡好的銀耳清洗干凈，清洗干凈之后再撕碎一點，撕碎一些燉煮，銀耳更容易出膠；

3、銀耳處理好之后，先燉煮，因為銀耳比較難燉熟，家庭操作為了更方便，我用的是電壓力鍋，把銀耳放進壓力鍋的內膽中，加入稍微多一點的清水，放在壓力鍋中，選擇壓力高一點的鍵，一般是高壓燉煮；

4、銀耳燉好之后，開蓋，你會發現，銀耳已經軟爛了，但是距離出膠還有些距離，這個時候加入浸泡了半小時的蓮子和冰糖，蓋上蓋子，繼續燉煮，這時候選擇低壓燉煮；

5、燉煮好之后，等壓力降下去，開蓋，軟爛出膠的銀耳蓮子羹就做好了，裝碗即可食用；

四、【銀耳秋梨湯】

銀耳雪梨是最適合秋季吃的銀耳湯之一，因為秋梨營養豐富，補充水分的同時還能滋陰潤燥，秋梨口感酸甜，清脆可口，汁水很多，含有豐富的果漿，葡萄糖和蘋果酸等有機酸，另外含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等微量元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等多種維生素。

【原材料】銀耳、梨、紅棗、冰糖；

【銀耳秋梨湯的做法】

1、準備需要的原材料，一小把銀耳、一個梨（梨的品種根據喜好選擇）、幾顆紅棗、一點冰糖，準備好的銀耳放在碗中，加入適量的清水，提前1小時浸泡；

2、浸泡好的銀耳用剪刀再剪碎一點，這樣銀耳燉煮的時候更容易出膠；準備好的銀耳倒進鍋中，加入適量的清水，放在電壓力鍋中，選擇高壓燉煮；

3、銀耳燉好之后，再把梨去皮去核，切成塊，塊狀，放進電壓力鍋中，加入適量的紅棗和冰糖，選擇抵壓燉煮；

4、時間到，出鍋，好喝的銀耳秋梨湯完成；銀耳軟糯香甜，喝一口湯，但甜度不高，非常適合秋季；

五、【銀耳南瓜羹】

“秋天到，南瓜俏”，秋天是南瓜的季節，南瓜的做法是多種多樣的，清蒸、紅燒、燉湯、清炒、做各種甜點面食等等，那秋天用銀耳和南瓜燉個銀耳南瓜羹也不錯，除了銀耳和南瓜，還添加了其它的佩料，讓這道湯的營養更加豐富；

【原材料】銀耳、南瓜、蓮子、秋梨、百合、紅棗、冰糖；

【銀耳南瓜羹的做法】

1、適量的銀耳、南瓜，少許蓮子、百合、紅棗、冰糖，一個秋梨，食材的多少根據家里人的數量來準備；

2、銀耳提前1小時浸泡，把銀耳浸泡開，銀耳浸泡好之后先煮，把銀耳撕成小塊，放在壓力鍋中，加入適量的清水，選擇壓力鍋的“銀耳湯”，先燉煮；大約需要半小時；

3、燉煮銀耳的時候，把剩下的材料也都準備好，蓮子放在碗中浸泡半小時，南瓜去皮去芯之后切成塊狀，紅棗清洗干凈和冰糖放在一起，秋梨去皮切成塊狀；

4、銀耳湯燉好之后，把剩下的材料全部加加進去，再選擇低壓燉煮，大約半小時；

5、半小時之后，銀耳南瓜羹完成，甜甜糯糯，適合秋季；

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