美食攝影構圖—美食攝影構圖特點
如今，日常生活中或者聚餐時，使用智能手機即可隨時練習拍攝顏色誘人的美食，它已經成為了“吃貨們”美食擺拍的最佳選擇。
那么使用手機拍攝并分享美食應該注意哪些方法和技巧呢？今天，我們重點學習美食攝影的幾種構圖方法。
構圖是指拍攝對象在畫面中的放置方式，通俗來講就是拍攝對象放在相機畫面中哪個位置會好看。 先介紹三種最基本的構圖法：置中構圖、偏離中央構圖和三分法則。
◆◆置中構圖
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置中構圖給人一種四平八穩的工業美，如果你想強烈突出拍攝主體，并且拍攝物體本身就很完美，那么就用置中構圖。
但置中構圖有個不可避免的缺點就是容易讓畫面呆板。
如圖所示，如果畫面中僅有幾個盤子，圓環套圓環，就會讓人覺得畫面毫無生氣，兩個圓環就像靶子一樣很死板。
但加上一雙筷子立馬就打破了畫面的呆板，穩中有變的感覺就營造出來了。而且畫面中的筷子可以給人一種馬上就可以開吃的感覺。
所以在采用置中構圖拍攝時大家可以在畫面中多花些小心思，用道具打破沉悶和刻板，讓畫面更有趣、更生動。
◆◆偏離中央構圖
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偏離中央構圖其實在我們日常拍攝中是用得最多的一種構圖形式，該構圖形式不僅可以讓畫面更生動，在一些時候還可以為拍攝“ 遮瑕”。
比如一個杯子杯口有個小缺角，用偏離中央構圖就可以輕松掩蓋瑕疵，可以不讓人知道這是一只有瑕疵的杯子。
當然這種情況在拍攝中的概率是非常非常小的，使用偏離中央構圖大多是希望照片更有藝術感，而這種不對稱的構圖會讓照片更像美術作品。
如果把握不好偏離中央構圖容易導致畫面失衡，會讓人覺得畫面中一邊重 一邊輕，整個畫面會產生傾斜。
如圖所示，如果畫面中少了右上角的濃湯和醬料做點綴，不僅整個畫面會單調不少，畫面的右邊也會顯得過于沉悶，畫面左右不平衡的感覺就凸顯了。
畫面右上角的濃湯和醬料不但可以平衡畫面、穩定重心，還可以和畫面中的主體——雞翅相呼應，這是美食和食材巧妙搭配的一個典型案例。
我們拍攝時可能會碰到這樣一個問題：
用偏離中央構圖時主體并不放在畫面中央， 但相機的對焦點一般都在中央，此時對焦會造成次要部位清晰而主體卻不清晰的情況。 對此給大家介紹兩個解決此類問題的方法。
方法一：有三腳架的情況下，架好三腳架之后改變對焦點位置。相機一般都可以把中間的對焦點調到四周的其他點上，比如右上角的一個點，之后半按快門就可以對拍攝主體清晰對焦了。
方法二：先把中間的對焦點對準要對焦的地方，然后半按快門進行對焦；對焦清晰之后，仍然半按快門不動，再上下左右移動相機更新進行構圖。千萬不能前后移動相機， 因為前后移動相機會導致焦距發生變化，焦距變了對焦就會不清晰。
在這里，給大家總結了美食攝影里用到的最多的8種構圖方式，這基本可以涵蓋大家日常生活中的拍攝需要。
◆◆三分法則
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三分法則雖然是構圖界最廣為人知的一個法則，但也是被詬罵最多的一個法則。 很多攝影師覺得條條框框會限制創作，需要打破這個法則。但個人認為打破規則的前提是要掌握規則，對新手來說，三分法則對于畫面構圖是很有幫助的。
什么是三分法則？簡單來說，三分法則其實就是用九宮格構圖劃分畫面。構圖時可以把拍攝主體盡量靠近分割九宮格的四條直線兩兩相交得到的交會點上，這樣的構圖會讓畫面更加完美。這也是黃金分割點在平面中的應用。
黃金分割概念圖
圖中的拍攝主體在左邊的交點上，采用偏離中央構圖法，讓拍攝主體位于畫面左邊，這樣畫面左邊會顯得比較沉，因此在右上方加上一疊醬料用來平衡畫面，由于醬料也在九宮格的線上， 畫面整體看上去非常舒服。
拍攝主體——蛋糕盡量占據更多的黃金分割點，遠處的杯子也放在黃金分割線上。
在這里，給大家總結了美食攝影里用到的最多的 8 種構圖方式，這基本可以涵蓋大家日常生活中的拍攝需要。
俯視時的三種構圖樣式
如圖所示，在俯視置中構圖中，采用一些道具打破置中主體的死板，使畫面豐富。
在俯視偏離中央構圖中，主體偏移畫面，增加一個或者多個物件平衡畫面，增加畫面豐富感。一般來說，要把拍攝主體或拍攝對象放置于黃金分割點上。
俯視三角構圖也是拍攝多個主體時采用的一種構圖方法，可以采用聚散結合，疏密區分的方法進行構圖。
如果以視線高度的角度進行拍攝，同樣的三種構圖方式，又會展現不同的畫面，給人不一樣的感覺。
視線高度置中構圖中，建議增加具備讓畫面高中低錯落有致的道具，進而讓畫面更有立體感。
線高度拍攝的三角構圖，物體近大遠小，主次就凸顯出來了。
視線高度三角構圖，顯然在對焦清晰準確的情況下，占據畫面最多的就是主體內容，而其他則為次要輔助內容。
如果遇到拍攝、構圖多個物件的需求，在有著各種形狀的物件，如方的、圓的等并不統一的情況下，隨便亂擺很容易讓人覺得雜亂無章。
建議采用有著工業美的整齊擺法。如果你并沒有美學基礎， 那么建議你按照自己覺得最整齊的擺法來擺，拍出人造的細節美，整齊干凈即可。
如圖所示，雖然多種食物充滿了整個畫面，但是由于我 們布置好了畫面的主次，所以可以讓觀者輕松地看出我們想要表達的主體內容；
此外，我們還合理的安排了配搭道具的擺列方式，采用了平行與相交結合的構成方式。一些規律雖小，卻可以讓畫面變得耐看。
另外，適當的留白，并配上文字或是價格，則可以讓畫面更飽滿。
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作者:邱子峰
出版社:人民郵電出版社
出版年:2018-03-01
ISBN 978－7－115－47415－5
