陽高美食-陽高特色

1、陽高羊雜湯

陽高人吃羊雜湯的歷史由來已久，最早可以追溯到春秋戰國時期。少數民族只吃羊肉，把羊下水全扔了。而漢族人生活比較樸素，認為把羊下水扔了太可惜，因而吃完羊肉之后，還要把羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗凈，煮熟切碎，配以蔥、蒜、姜、辣椒、鹽等調料熬制成湯，因為里邊雜七雜八的應有盡有，故稱作羊雜。后人越做越精，羊雜湯里添加了當地特產的山藥粉條，粉條吃起來又筋又顫，羊雜嚼起來又辣又香，二者配在一起，猶如錦上添花，故稱羊雜粉湯。

2、陽高長城羊肉

陽高長城羊肉為國家農產品地理標志保護產品。人們常說，到陽高縣不吃長城鄉羊肉是一大憾事。的確，長城鄉色如玫瑰的羊肉香嫩可口，白如美玉的凉拌羊肚絲鮮美爽口，做法各異的羊雜鮮而不膻，讓人印象深刻。

3、陽高苦菜

苦菜又名甜苣菜、敗醬草，雖說其味兒苦，但它是五味之一，吃起來別有風味，陽高人最愛吃的野菜是苦菜。

4、玻璃餃子

玻璃餃子是陽高獨具特色的民間食品，由于它的皮子似玻璃般透明或半透明，人們能看出內中的餡兒，因而人們稱之為玻璃餃子。

5、陽高涼粉

陽高涼粉一年四季都有，風味獨特，主要用鹽湯、醬油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、蔥花進行調味，配以黃瓜絲、蘿卜絲、香菜、豆腐干等，吃起來清涼可口，色香味俱佳。

6、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，加上"羊肉臊子臺蘑湯，一家吃著十家香"，便成了地地道道的美食。

7、陽高撥魚兒

撥魚兒是陽高人的日常主食，面要和得稀稀的，鍋里燒好一鍋湯，然后用根竹筷順著碗邊把向下流的面漿撥成細長條，落進沸湯里，隨下隨熟。因為直筷子在圓碗邊亂落面槳，總是兩頭兒尖中間胖的面條，在沸湯中翻動，就像游魚兒一樣，所以便叫做撥魚兒。

8、陽高杏脯

陽高縣特產京杏脯，是用本地京杏果實精制而成。果肉色橙黃、肉厚、質地疏松，汁多味甜酸并有香氣、品質上等。

以上是給大家分享的陽高縣的8道地方美食特產，味道都很不錯，到陽高的朋友可以找找嘗嘗，歡迎陽高的朋友給留言進行補充。

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