保加利亞的美食_保加利亞的美食特色

保加利亞人口味較重，喜辣，不怕油膩，多數(shù)人愛吃以燜、燴、煎、烤等烹飪的菜肴，如烤豬肉、菜肉包、煎節(jié)肉餅、炸雞、炸明蝦、烤羊肉等菜肴。他們也愛吃中國菜。早餐時，人們通常喜愛小吃，喝酸牛奶，面包也吃得較多。午餐時，一般吃得多，不用湯，菜量要多些、辣些。晚餐時，一般吃得不多，常喝紅茶。

保加利亞酸奶

20世紀初，俄國著名免疫學(xué)家伊利亞梅契尼可夫在研究時發(fā)現(xiàn)，保加利亞百歲老人比例居各國之首，大約每千人中就有4位。在排除了其他因素后，梅契尼可夫認為，保加利亞人長壽的原因很可能在于長期且大量食用酸奶。梅契尼可夫認為，衰老尤其是過快衰老其實也是一種“疾病”。根據(jù)他的研究，人體腸道中的蛋白質(zhì)會分解產(chǎn)生有毒胺，它們會被人體吸收，引起動脈壁組織的變化，最終引發(fā)“衰老性變化”。適當?shù)娜樗釛U菌恰恰是降低這些微生物有害影響的有效手段。梅契尼可夫也因為對乳酸菌價值的發(fā)掘，被人們稱之為“乳酸菌之父”。

保加利亞牛肚湯

牛肚湯，是羅馬尼亞的特色飲食，采用新鮮的牛肉，洋蔥，胡蘿卜等熬制，加入奶油麥麩醋蒜汁兒。這種傳統(tǒng)食物具有非常強烈的氣味，對有些食客來說，這道菜最重要的部分并不是牛肚，而是湯本身。湯里除了肉類（牛肚、牛肉，甚至豬腳），還會放一些胡蘿卜、青椒、洋蔥、芹菜等蔬菜用于調(diào)味。最后，搭配蒜瓣和酸奶油，再來幾片烤面包。

保加利亞白菜卷

白菜卷是羅馬尼亞人節(jié)日期間不可或缺的菜式，它的地位不遜于中國人心目中的餃子。這道菜最初源于土耳其，之后風(fēng)靡巴爾干地區(qū)，但各國的做法會有些許的不同。羅馬尼亞人覺得自己的白菜卷是最好的，用醋腌過的白菜葉包裹豬肉、牛肉、洋蔥、大米混合成的餡料，放入鍋中碼放整齊，用高湯或番茄醬熬制。又或者放進陶罐里加幾片煙熏培根用烤箱慢慢烹制，更香。傳統(tǒng)吃法是白菜卷配玉米粥。

保加利亞煙熏培根

羅馬尼亞的培根被稱為sl?nin?，和我們所認識的培根很不同。它是一種羅馬尼亞家庭在冬天必備的食物，是用大蒜、胡椒、辣椒粉和其他香料調(diào)味腌制后再熏制的肥豬肉。

保加利亞肉腸

一款保加利亞開胃菜或小吃，我會毫不猶豫地推薦肉腸，主要由小牛肉和豬肉組成。肉腸是最適合野餐攜帶的食物之一，搭配蔬菜或芝士或直接下酒都是很不錯的選擇。肉腸里瘦肥肉分明，加上各種香料和草藥腌制、晾干后，薄薄一片就能讓你欲罷不能。值得注意的是，保加利亞各地制作肉腸的方式都有所不同，這也給了食客不同的體驗。

保加利亞帕帕納西

帕帕納西是一道幾乎每家餐廳都有的甜點，這道傳統(tǒng)甜點起源于羅馬尼亞北部，卻流行于整個羅馬尼亞。它是一種芝士甜甜圈，配上甜奶油或酸奶油，再淋上藍莓果醬，趁熱吃最美味了！很多人說，羅馬尼亞食物的獨到之處在于它的味道讓你覺得很熟悉，但又是你從未品嘗過的感覺其實原因在于羅馬尼亞的傳統(tǒng)美食結(jié)合了很多來自周邊國家的做菜手法，但又通過其當?shù)靥厣南懔先诤铣鰟e具一格的味道！

保加利亞奶酪千層餅

奶酪千層餅這道傳統(tǒng)食物，薄薄的酥皮中夾著保加利亞最經(jīng)典的奶酪，放入烤箱，烤出來外表酥脆，里面有濃郁的奶香和保加利亞奶酪特有的酸中帶咸，咸中帶鮮的味道。這款傳統(tǒng)保加利亞面點在保加利亞各地的烘焙坊、咖啡店、餐廳，甚至公交站旁小賣部里都能買到。