怎樣煎牛排又嫩又好吃(怎樣煎牛排又嫩又好吃視頻教程)

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1、牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。

2、 今天老劉就來分享一下“黑胡椒煎牛排”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

牛吊龍、洋蔥、黑胡椒粉、蠔油、料酒、白糖、木薯淀粉、雞蛋

4、牛肉買回來擺在冰箱冷凍兩個小時，這樣切的時候方便點。先把牛肉表面的一層膜去掉，切牛肉片的時候要逆絲切，厚度大概一厘米左右。

5、再把牛肉腌制下，先放入黑胡椒粉、蠔油、少許白糖提鮮、適量料酒、生抽、兩個雞蛋清，上手攪拌均勻，再放入三小勺木薯淀粉，再次拌勻。如果覺得顏色太淺再放點老抽上色，最后封上適量食用油，擺入冰箱冷藏腌制三個小時備用

6、電扒爐溫度設定150度。倒入點橄欖油，放上腌制好的牛肉，烤的差不多時放點洋蔥增香，就可以開吃了

7、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效

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