倫敦特色美食,倫敦特色食物
提到英國，很多人的第一印象是英國女王伊麗莎白二世、是穿衣有道的凱特王妃，是白金漢宮和大本鐘、是卷福和花生，是“黑暗料理”以及炸魚和薯條。對于吃這方面，太多的華人吐槽英國是一個沒有美食的國度，然而，其實除了在英國奇葩“美食”大搜羅一文中提到的“仰望星空”外，英國有很多傳統(tǒng)的美食你可能并不知道，今天，就讓小編為大家普及一下。
都說英國無美食，但她卻擁有世界上最全的英式早餐。英式早餐是英國飲食文化的重要部分，傳統(tǒng)英式早餐也是英國最著名的餐點之一，被稱作全套英式。
英式早餐起源于19世紀(jì)中期，當(dāng)時在英國農(nóng)村工作的人民需要大量的食物好度過漫長的早晨，于是出門前他們會先在家中吃這道豐盛的早餐，現(xiàn)今早已成為英國經(jīng)典食物，甚至在世界各地都能見到它的蹤影。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
不同于歐陸早餐面包加咖啡的簡單搭配，英式早餐以菜點豐富而著名。一頓豐盛的英式早餐包括烤番茄（番茄底劃十字口，入烤箱）、炒蛋、香腸、咸肉、麥片（搭配牛奶或酸奶）、焗豆、蘑菇諸種菜點。主食除了可以選擇吐司（搭配牛油與果醬）之外，可頌、丹麥卷等諸種歐陸特產(chǎn)也可納入其中。飲料以橙汁為代表。咖啡與茶亦有供應(yīng)。典型的“英式早餐茶”是多種紅茶的混合茶，茶濃而提神。
豬肉派（Pork Pie）以其圓形的外觀聞名，是英國的經(jīng)典款肉派，在英國非常受歡迎，可以當(dāng)作野餐食物，也可以當(dāng)作午餐吃。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
手工制作的豬肉派是在萊斯特郡小鎮(zhèn)梅爾頓·莫布雷（Melton Mowbray）上發(fā)明并改良的，它是英國野餐的必備美食！它采用傳統(tǒng)的方式，用豬油和熱水制成結(jié)實的硬皮包裹著豬肉餡，然后在硬皮中裝滿由豬骨頭熬制的明膠，然后在餡餅內(nèi)煮熟。英國人的味蕾仍停留在中世紀(jì)，他們對風(fēng)味餡餅和熱水酥餅的熱愛是獨一無二的。在1970年代，在麥當(dāng)勞遍布整個英國之前，豬肉派被當(dāng)作午餐或便茶擦餐配上沙拉或快餐來享用。而伯明翰周圍的黑人鄉(xiāng)村家庭在圣誕節(jié)或節(jié)禮日吃豬肉派作為早餐。這種豬肉派不太會因為長時間的儲存和運輸而導(dǎo)致變質(zhì)，因此成為了夏季午后的最佳美食。
咸牛肉貝果是18世紀(jì)時由住在倫敦東區(qū)的猶太人所發(fā)明的食物，雖然咸牛肉在過去早已是英國主要料理，但卻是猶太人想出要把牛肉放在新鮮貝果上這個點子。現(xiàn)在如果你到到倫敦的Brick Lane Beigel Bake仍會看見長長的人龍站在店門口排隊，不要驚訝，他們只為吃到不到￡4的咸牛肉貝果。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
貝果的面包充滿嚼勁，越咬越香，即使只吃貝果不吃其他食物小編覺得也是非常好吃。咸牛肉又大又香，配上里面的酸黃瓜十分解膩，每一口都充滿著街頭美食的幸福感。覺得分量不夠的朋友，還可以額外付費讓店家為你添加雞蛋，味道也是棒棒噠。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
“哈吉斯”對蘇格蘭人來說就像炸魚和薯條對英國人一樣，這道美食被游客和當(dāng)?shù)厝怂熘医?jīng)常食用。然而，它有著相當(dāng)具有挑戰(zhàn)性的成分。“哈吉斯”是用綿羊的器官、燕麥粥、洋蔥和板油（腎脂肪）塞進動物的胃里，煮到變硬并切成薄片制成。對外行的人來說，哈吉斯似乎令人望而生畏，也沒有吸引力。然而，它遠(yuǎn)比聽起來美味。它最常見的搭配有蘿卜蓉（neeps）和洋芋（tatties），然后再用威士忌酒往上淋一下。其價格便宜、美味又營養(yǎng)，在蘇格蘭被認(rèn)為是一種鄉(xiāng)村風(fēng)味的菜肴。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
舉世聞名的蘇格蘭威士忌（Whisky）是在位于蘇格蘭的蒸餾廠里制造，只能使用水與發(fā)芽的大麥做為原料，其中只允許添加其他谷物的全谷，并且只能被蒸餾到酒精度（ABV）少于94.8%的水準(zhǔn)，如此才能保留蒸餾產(chǎn)物中使用的原料與蒸餾方法所造成的香氣與口味。
另外還必須裝在橡木桶里至少三年以上，并且除了水與酒用焦糖之外禁止添加其他物質(zhì)；。使得當(dāng)?shù)氐耐考膳c其它地方的有所區(qū)別。
講到英國食物時不可能不提到茶，茶是英國傳統(tǒng)的大眾化飲料。畢竟英國人平均一天都喝下三杯茶，而將每天所有英國人喝下的茶加總起來一共有1億6千5百萬杯，一年的量竟多達(dá)6百2十億杯，每年全國消耗掉近20萬噸的茶葉，占世界茶葉貿(mào)易總量的20%，為西方各國之冠，堪稱“飲茶王國”。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
英國人崇尚喝正宗的英國茶，茶在英國也不僅僅是一種飲料，更成為下午茶的代稱。喝下午茶的方式豐儉由人，從高貴的正式茶聚（Tea Party），到可以不喝茶只吃點心的餐飲（Afternoon Tea），都可以稱為下午茶。
英式下午茶的專用紅茶為產(chǎn)自印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的錫蘭高地紅茶、伯爵茶。除此之外英國也有在下午茶時喝奶茶的習(xí)慣。隨茶而來的還有切成薄片的檸檬及奶罐。然而喝茶并不是主要的環(huán)節(jié)，品嘗蛋糕、三明治等各種點心，反而成了最重要的部分。
正式的下午茶點心一般被壘成“三層架”（Three-Tier Petit Four Stand）的形式：第一層（底層）放置各種口味的三明治（Tea Sandwich），第二層（中間層）是英國的傳統(tǒng)點心司康餅（Scone），第三層（最上層）則是小蛋糕和水果塔。這個三層架點心應(yīng)從下往上、由咸至甜、由淡到濃地吃。除了這種必不可少的三層點心，一些牛角面包、葡萄干、魚子醬等食品也會擺上來，來迎合賓客的口味。
