通遼的美食-通遼的美食一條街在哪

通遼特色小吃有大骨頭抻面、蒙古酸奶和烏日莫、酸奶+炒米+烏日莫、蒙古火鍋、鍋茶、牛肉干之類(lèi)、麻豆腐、驢肉餐、小米豆角飯、白食、熏雞、菜包、蒙古野果、饹馇等等。

大骨頭抻面

抻面大骨頭是本地人日常的早餐。大骨頭是提前就已經(jīng)做好的豪氣大豬骨，客人點(diǎn)了之后再下到骨湯里熱一下直接吃。按照位置可以分為脊骨、尾骨、扇骨等，價(jià)格實(shí)在是便宜得可以。瘦肉煮得蓬松柔軟，輕輕一撕咬，肉香即襲來(lái)。肉食動(dòng)物的天堂早餐。

蒙古酸奶和烏日莫

通遼橋北的一家新店叫額吉，額吉是母親的蒙語(yǔ)音譯。蒙餐的花樣并不多，鍋茶/奶茶、烏日莫、牛肉干、羊血腸、羊雜湯、手把肉等等就是標(biāo)配。

酸奶+炒米+烏日莫

眼前的這一碗是烏日莫，烏日莫是奶皮子的蒙語(yǔ)音譯，鮮奶冷卻后的狀態(tài)就是烏日莫了，很粘稠，有點(diǎn)兒澀。烏日莫是上乘的奶制品，招待貴客的東西。酸奶拌上烏日莫，再加炒米白糖。炒米是糜子炒熟，咬起來(lái)很脆很香。 炒米+奶茶也是一種吃法，當(dāng)然也可以不加。傳統(tǒng)的奶茶是加鹽，也就是咸奶茶，我吃不慣，加的白糖。

蒙古火鍋

蒙古火鍋的銅鍋和涮羊肉的銅鍋沒(méi)有差別，也是講究用炭火。上面是一層肥厚的豬肉片(有的也放羊肉)，下面蓋著的是碩大的雞肉塊以及炸丸子、大排骨、酸菜，還有各種山珍。蒙古火鍋屬于越吃越豐盛那種。這還僅僅是小鍋，三個(gè)人吃了大概五分之一就吃飽了。沒(méi)有小料，對(duì)于需要補(bǔ)充大量熱量的草原人民來(lái)說(shuō)，絲毫不覺(jué)得肥膩。有配韭菜花。豬肉肥香，要是配上蒜泥汁更好了。

鍋茶、牛肉干之類(lèi)

通遼最有名的蒙餐是罕山，和平路店罕山的門(mén)樓兩邊眾星捧月般聚集了好多家蒙餐館和牛肉干店。通遼的蒙餐業(yè)很發(fā)達(dá)，很多東三省專(zhuān)門(mén)來(lái)這兒吃。這鍋里分別是炒米+奶皮子+牛肉干+奶酪+烏日莫，先加熱炒起來(lái)，然后加入奶茶，煮熱就可以喝了。上面漂浮了一層奶皮子和炒米，奶皮子吸收了奶茶和酸奶，奶味兒相當(dāng)濃郁，奶酪咬起來(lái)很韌。

市場(chǎng)上買(mǎi)的基本都是炸好塑封的牛肉干，這一盤(pán)是罕山奶茶館剛出鍋的牛肉干，現(xiàn)在牛肉干基本上都是炸出來(lái)的。市場(chǎng)上的牛肉干雖然寫(xiě)著風(fēng)干牛肉干，事實(shí)上大部分是炸的。風(fēng)干牛肉干只能在純牧區(qū)吃到了。

蒙古餡餅

有牛肉餡、羊肉餡和酸菜餡兒。最早蒙古餡餅是貴族的食物，外形就是這樣，不油膩，也不焦黃，但是皮很薄，一點(diǎn)不膩，香濃。看似普通，真是難以想象的好吃。