美食創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目—美食創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)2019

很多人工作時(shí)間久，身體累，收入低，容易產(chǎn)生自己創(chuàng)業(yè)的想法，其中門(mén)檻較低的就是小吃行業(yè)了，不用租門(mén)面房，整個(gè)流動(dòng)三輪車(chē)就可以，投資也不大，說(shuō)難聽(tīng)一點(diǎn)，即使失敗了，也可以重頭再來(lái)，不傷筋骨，整個(gè)投資大概5000元就夠，甚至可以更低，小吃生意以早餐和夜市為主，有人的地方，我們就有生意，幾乎沒(méi)有成本，賣(mài)了就賺錢(qián)，可以先摸索一星期，再大量投入生產(chǎn)，確保不會(huì)虧，等摸索出門(mén)路，也就簡(jiǎn)單了，分享6種不用租門(mén)面房的小吃生意，規(guī)模小，投入小，收入高，做法簡(jiǎn)單，一看就會(huì)。

1、如果你想吃臭豆腐，建議自己買(mǎi)，20片黑色生胚，價(jià)格大約10塊錢(qián)，并不貴還包郵，擺地?cái)倢Ｓ?，雖然有冰袋，但是打開(kāi)以后，還是臭氣熏天，臭到懷疑人生，一般人真承受不了，臭豆腐的味道來(lái)自于蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生了一種化合物，叫作硫化氫。

2、準(zhǔn)備一個(gè)盆，加入適量的清水，把臭豆腐生胚放進(jìn)去，先沖洗幾遍，豆腐外表有鹵水，一定要仔細(xì)沖洗干凈，浸泡2個(gè)小時(shí)，中間可以多換幾次清水。

3、沖洗干凈的臭豆腐，要晾干或擦干水分，接著起鍋燒油，倒入適量植物油，油溫6成熱，下入臭豆腐生胚，在高溫的加熱下，生胚會(huì)發(fā)生變化，逐漸膨脹，比原來(lái)要大一倍。

4、可以采用油煎或油炸的方式，中間多翻動(dòng)幾次，保持兩面受熱均勻，煎到什么狀態(tài)呢？豆腐兩面都發(fā)硬，膨脹飽滿起來(lái)就行，肉眼很好觀察，總共翻4次面就差不多了。

5、準(zhǔn)備1個(gè)青椒，5瓣大蒜，清洗干凈，改刀切成碎末，如圖所示，越碎越好。

6、起鍋燒油，油熱倒入蒜末、青椒末、剁椒，用勺子炒一炒，爆出食材的香味。

7、碗中加入1勺淀粉，適量的清水，攪拌成淀粉水，稀稠合適，直接倒入鍋中，吃飯用的調(diào)羹，加入1勺蠔油，1勺味極鮮，1勺生抽，雞精半勺，白糖四分之一勺，倒入鍋中，快速攪拌融化，關(guān)火即可，建議把東西提前準(zhǔn)備好，以免手忙腳亂。

8、臭豆腐已經(jīng)準(zhǔn)備到位，用筷子扎一扎，扎出一個(gè)氣孔，然后淋上醬料汁，讓料汁流淌進(jìn)豆腐內(nèi)部，這樣一道美味的小吃，就制作完成了，撒點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下，夾一塊臭豆腐，一口塞進(jìn)嘴里，外酥內(nèi)嫩，味鮮多汁，那種味道刻骨銘心，喜歡的小伙伴一定別錯(cuò)過(guò)。

1、準(zhǔn)備所有的食材，300克糯米粉，15克綿白糖，3克酵母粉，全部倒入碗中，用筷子順時(shí)針攪拌均勻，這個(gè)配方能制成10-12個(gè)炸糕。

2、接著開(kāi)始和面，用溫水就行，大約250克，邊倒邊攪動(dòng)，一直攪出面絮的樣子，糯米粉比較能吸水，接著開(kāi)始下手揉面。

3、一直揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，能達(dá)到盆光、手光、面光的狀態(tài)就行，如圖所示，接著蓋上一層保鮮膜，放在常溫的環(huán)境中，自然醒面一個(gè)小時(shí)。

4、等時(shí)間到了，可以打開(kāi)看一看，面團(tuán)明顯比原來(lái)大了不少，糯米粉與面粉，因?yàn)檠诱剐圆煌?，所以發(fā)酵后的面團(tuán)，不會(huì)有明顯增大，屬于正常情況。

5、案板上涂抹一層食用油，能保持不粘連，把面團(tuán)倒出來(lái)，按照個(gè)頭大小，分成10-12個(gè)均等的面劑，分得越多，個(gè)頭越小。

6、取過(guò)來(lái)一個(gè)糯米粉，在掌心按扁，裹入適量的豆沙餡，捏緊收口，再團(tuán)一團(tuán)，保持不要露餡，關(guān)于餡料部分，大家可以買(mǎi)現(xiàn)成的，比較省事，豆沙、棗泥、黑芝麻都行。

7、團(tuán)好的生胚，還是一個(gè)圓球形，把邊緣部分整理好，不能有開(kāi)裂，不能有露餡，否則后面很麻煩，中間操作的時(shí)候，手上可以涂抹食用油，面團(tuán)發(fā)不易發(fā)干，也有利于操作。

8、起鍋燒油，油溫6成熱時(shí)，就能下鍋油炸了，千萬(wàn)不要等油溫過(guò)高，因?yàn)闀?huì)炸開(kāi)，可以提前測(cè)試一下，用筷子探一探鍋底，周?chē)忻芗瘹馀菝俺?，表示就能開(kāi)炸了，把炸糕生胚下入鍋中，用中小火炸，時(shí)不時(shí)翻動(dòng)兩下，炸至色澤金黃，即可控油撈出。

9、瀝干油的油炸糕，色澤金黃，外酥里糯，香甜可口，稍微晾一晾，尤其是小孩子，注意別燙到，等到溫?zé)岬臅r(shí)候，就可以吃了，孩子們一擁而上，大快朵頤，毫無(wú)壓力，我都忍不住吃了兩個(gè)。

1、起鍋燒水，10個(gè)雞蛋涼水下鍋，加2克食鹽，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)成小火煮5分鐘，然后放冷水里激一下。

2、煮好的雞蛋，立刻用涼水冰一冰，這一步很重要，可以讓蛋殼和蛋白之間，迅速分離，找一個(gè)長(zhǎng)把勺子，左手拿著雞蛋，用勺子輕輕敲出裂紋，這樣更容易入味。

3、需要用到的香料，關(guān)于茶葉蛋，并不是只放紅茶，相對(duì)應(yīng)的八角2個(gè)、桂皮2個(gè)、香葉1塊、干辣椒2個(gè)、小茴香一小把，如果有孩子吃，不吃辣的別放辣椒。

4、紅茶是這種的料包，品牌自行選擇，如果你有散裝茶葉也行，一鍋放5克左右就行，紅茶有上色增香的效果。

5、另準(zhǔn)備一個(gè)燉鍋，將所有調(diào)料放進(jìn)來(lái)，再加600毫升清水，15克食鹽，20克冰糖，25克生抽，15克老抽。

6、開(kāi)大火把調(diào)料水煮開(kāi)，呈現(xiàn)沸騰狀態(tài)時(shí)，接著把雞蛋小心翼翼地放進(jìn)去，注意濺射湯汁燙傷。

7、持續(xù)沸騰1分鐘，飄香后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，即可關(guān)火，這個(gè)時(shí)候先別著急吃，三分鹵七分泡，充分浸泡一晚上，茶葉蛋才會(huì)變得更好吃。

8、等第二天的時(shí)候，打開(kāi)看一看，由于提前敲碎了雞蛋，此時(shí)的雞蛋表皮有一層漂亮的石頭紋路，好看又好吃。

9、吃早餐的時(shí)候，熱幾個(gè)茶葉蛋吃，搭配玉米粥、紅薯稀飯、小米粥，色澤漂亮，散發(fā)著濃濃茶香味，方子很簡(jiǎn)單，特別適合新手朋友們，建議先收藏一下。

1、準(zhǔn)備500克中筋面粉，加入一勺鹽，用開(kāi)水燙面，邊倒邊攪拌，一直到出現(xiàn)這種面疙瘩，稍微停一下晾涼。

2、感覺(jué)面不那么燙手了，下手揉成光滑的面團(tuán)，摸著偏軟一些，蓋上鍋蓋，餳發(fā)20分鐘左右。

3、蔥花提前洗凈控干，切成小段，裝入碗中，撒上一些食鹽，先放在一邊備用。

4、案板上撒一層干面粉，餳好的面團(tuán)揉一下，盡量多揉一會(huì)，這樣會(huì)軟一些，搓成長(zhǎng)條，切成均等的劑子。

5、取出一個(gè)劑子，揉成圓形后，用掌心壓扁，用搟面杖輕輕搟開(kāi)，剩余的面團(tuán)，也按照這個(gè)方式做好。

6、餅皮的表面刷上一層油，撒上蔥花，盡量攤平一些，從左右兩邊開(kāi)始疊起，輕輕按壓一下，再把面拉長(zhǎng)一些。

7、一根可拉長(zhǎng)至原來(lái)2倍，從一頭開(kāi)始卷起來(lái)，收口處壓在最底下，剩下的面團(tuán)，也按照這樣操作。

8、用手掌心壓扁，再用搟面杖給它搟薄，注意手的力度，別把分層搟死了，餅出鍋不會(huì)起層，表面抹點(diǎn)清水，撒上一層白芝麻，按壓結(jié)實(shí)。

9、電餅鐺刷上一層薄油，下入餅胚，開(kāi)中小火，蓋上蓋子烙一分鐘，讓餅先定型。

10、再翻另外一面，中間多翻動(dòng)幾次，讓餅受熱均勻，等待兩面變成金黃色，即可出鍋開(kāi)吃。

11、一道美味的蔥花餅就做好了，趁熱吃外酥里嫩，松軟層次多，好吃不油膩，可以搭配一碗豆?jié){，或者小米粥，輕松解決全家早餐，也可晚上和面，早晨開(kāi)烙。

1、準(zhǔn)備一個(gè)空盤(pán)，放入30克花生，30克赤小豆，30克紅蕓豆，20克蓮子，30克薏米，15克干百合，按照這個(gè)配方備齊。

2、將所有食材清洗兩遍，沖掉表面雜質(zhì)，提前一天晚上放入，用清水浸泡12個(gè)小時(shí)，這樣有利于縮短煮粥的時(shí)間。

3、再準(zhǔn)備40克糯米，40克黑米，40克黑芝麻，40克陰米，陰米不怎么常見(jiàn)，它是加工過(guò)的一種米，在湖南、湖北很常見(jiàn)，是用糯米蒸熟陰干而成，成品是熟的。

4、另外在準(zhǔn)備干果部分，5顆大紅棗，4顆板栗，20克葡萄干，20克核桃仁，10顆桂圓肉，枸杞20粒，枸杞要最后放，煮的時(shí)間不能超過(guò)5分鐘。

5、老冰糖40克，關(guān)于冰糖的比例，大家可以自行掌握，不喜歡過(guò)于甜的，可以少放一些。

6、這是提前一晚上浸泡的主食材，十二個(gè)小時(shí)后，可以控干水分，下一步開(kāi)始熬煮。

7、鍋中加入1300克清水，除了枸杞，倒入所有的食材，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)，臨出鍋前5分鐘，放入枸杞，如果是壓力鍋，只需25分鐘即可。

8、等時(shí)間到了，打開(kāi)看一看，所有食材都已經(jīng)軟爛，成品色澤鮮艷、滑而不膩、質(zhì)軟香甜、清香誘人，看著就很有食欲，補(bǔ)血養(yǎng)氣安神，非常的有營(yíng)養(yǎng)，像這樣一碗粥，臘八節(jié)能賣(mài)到8塊錢(qián)一碗，而且供不應(yīng)求。

1、準(zhǔn)備食材南瓜400克，紅棗3克，核桃仁40克，冰糖5顆，小米20克。

2、具體操作，把南瓜去皮切塊，小米淘洗干凈，紅棗洗干凈，去掉棗核，把所有的食材裝入破壁機(jī)中，加入清水1300毫升，按下雜糧糊即可。

3、少許片刻，一碗熱氣騰騰的南瓜核桃米糊就制作完成了，軟糯香甜，絲絲順滑，比單純的豆?jié){要好喝多了，暖心暖胃。

有時(shí)間的話，可以試一試，先自己制作一遍，然后請(qǐng)人試吃，等效果拿捏到位了，再批量生產(chǎn)，出攤售賣(mài)。

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