杭州的特色美食-杭州的特色美食小吃

杭州地處江南水鄉(xiāng)，氣候溫和，當(dāng)?shù)厝孙嬍晨谖镀宓?dāng)?shù)孛朗晨谖蹲⒅厍艴r脆嫩，保持原料的本色和真味。其形態(tài)講究，精巧細膩，清秀雅麗。這種風(fēng)格特色，始于南宋，距今已有1000多年的歷史了。下面就來看看杭州10大“另類”美食，本地人視為美味，外地食客無從下嘴。

1、西湖醋魚

這個也是杭幫菜的必點美食，能把這道菜做得很棒的餐廳已經(jīng)不多了。但是賞著西湖景色吃著魚，整個感覺是不一樣的。這道菜通常選用草魚，糖醋口感，魚肉又嫩又鮮。最重要的是，正宗的西湖醋魚可以吃出蟹的味道。

2、貓耳朵

這可不是我們常吃的貓耳朵小零食，而是杭州的特色名小吃。可以把它看作像貓耳朵的面條。這個食物也是有歷史故事的，清朝乾隆皇帝下江南微服私訪，突遇大雨，皇帝餓了叫當(dāng)?shù)匾粷O翁煮點吃食，沒有搟面杖的老頭就用手捻出了貓耳朵狀，再澆上鹵汁兒，皇帝吃了連連稱好。

3、片兒川

這大概是本地人最愛的日常小吃了吧，這道美食的特點展現(xiàn)在它獨特的澆頭上。主要用雪菜、筍片和瘦肉組成，入口鮮美，面條勁道。這碗面好不好吃，看的就是澆頭上的筍片新不新鮮，好吃的筍片一定會讓你愛上片兒川的。現(xiàn)在還有腰花、鱔魚等配料可以選擇搭配。

4、龍井蝦仁

選用清明前后時期生產(chǎn)的上好龍井，搭配鮮美的河蝦。蝦仁Q彈，茶味清香，入口只得鮮、香、美三字在頭頂環(huán)繞。雖然很多杭幫菜餐廳都有得吃，但最正宗的還是得要去杭州吃，原材料產(chǎn)地，口味一定更加不一樣。

5、蜜藕

喜歡吃甜食的朋友真的要來杭州，糯米和蓮藕的巧妙融合，澆上一勺蜜汁，一口下去簡直就甜到心里去了。很多朋友怕甜，其實這道菜做得好，更多的是吃到蓮藕的清甜，和軟糯的糯米結(jié)合，爽脆又綿密。別的地方吃不到，一定要試試。

6、蔥包檜

這絕對是小租租最喜歡的杭州小吃啦。把剛炸好的油條和蔥段裹在面餅里，再放到鐵鍋上邊壓邊烤。蔥段的香味在烹飪過程中會纏繞在你左右，每次看別人制作的時候，聞著香味的小租租就一直在瘋狂分泌口水，而且這個可以選甜面醬和辣醬。

7、蝦爆鱔面

這個聽名字就很想吃吧，選取鮮活的大鱔魚，去頭去尾后用中間片成鱔片，然后再用素油爆，葷油炒，麻油澆。一頓操作后，鱔片入口味道酥脆又綿密又鮮美。配上大河蝦加蛋清液炒到白白嫩嫩，澆在煮好的面條上。一口下去，都是鱔魚的香味和大蝦的鮮味。

8、定勝糕

傳說是南宋時候，百姓為韓家軍出戰(zhàn)鼓舞戰(zhàn)士而制成的，所以糕點上印有定勝二字。就是用粗糯米粉和粗粳米粉制作的，然后在中間放入甜豆沙。入口松軟，豆沙的甜和外面的糯米糕混合起來，不會膩嘴。

9、油墩子

你可能沒聽過這道杭州小吃，但是這可是本地人兒時最愛吃的小吃之一。傳統(tǒng)油墩子一般會有三種口味，一種包蘿卜絲，一種包肉餡，一種包豆沙。包好后放入鍋中油炸，撈起來的油墩子超級酥脆，蘿卜絲的口感一定會讓你驚艷。

10、藕粉

從古至今，在我國西湖藕粉是最為出名的，可以說是藕粉界的第一名。很久之前杭州藕粉是用來進貢到皇宮給皇上吃的。什么年齡都能吃，小租租就抗拒不了一切黏黏糯糯的東西，而且藕粉里加什么都很好吃。

杭州的早點小吃類

小籠包——北京遍地”杭州小籠包“，有點混淆視聽。杭州人民雖然也經(jīng)常吃小籠包，以新豐和知味觀為典型，但精品小籠包遠沒有上海多。大家在鼎泰豐的熏陶下，在杭州吃小籠包已經(jīng)難有驚喜，最多是方便和性價比還不錯。

生煎饅頭——這個也不是杭州獨有，江浙一帶都蠻多小吃店做這個。杭州因為【寶美生煎】非常出名，目前味道尚算不錯，可以嘗試。散落在杭州的好吃生煎包還是有一些，但是開開關(guān)關(guān)不太穩(wěn)定，還是有一些，比如我前陣子在河?xùn)|路順便路過一家小吃店就覺得味道不錯。因為從小在寶美那條街上長大，其實有過幾年味道不是那么好，但近些年大火特火后，反而比較穩(wěn)定了，大家可以去吃。配上小餛飩或牛肉粉絲，很典型的杭州早餐標(biāo)配。

咸豆?jié){——【游埠豆?jié){】，游埠浙江省內(nèi)另一個地名，但不影響，就是杭州老百姓喝的咸味豆?jié){，目前在嘉里中心交通很方便。但杭州市區(qū)的早餐店很多都可以嘗試。

餛飩——最出名的是惠心小吃，有比較特色的蛋黃餡餛飩。杭州人民最常吃的還是鮮肉小餛飩、菜肉大餛飩、鮮肉大餛飩這些。餛飩店連鎖較多的是周素珍和高奶奶餛飩鋪，所以湖州的餛飩更出名。個人覺得不用特別去，和推薦的筍尖燒麥一起吃就行，二燒/項銀花餛飩店/35g燒麥餛飩。

筍尖燒麥——這種非裹著糯米的筍丁鮮肉燒麥紅的時間也就近十年，不是典型杭州小吃，不過味道是蠻好。最早出名的【景芳周大姐】和【開元路燒麥】。我現(xiàn)在會推薦【二燒】、【項銀花餛飩店】和【35g燒麥餛飩】，這三個品牌都有分店，東西好還可以。

臭豆腐——這里說的是炸臭豆腐，金黃色的，和長沙那種不一樣。雖然是紹興特色，但是臭豆腐深受杭州人民喜愛，從我記事起，它就和蔥包檜、油兜（沒推薦是因為很難能買到味道對的）并列成為杭州街頭最受歡迎的點心攤。在此推薦【胖大姐臭豆腐】，杭州最出名的臭豆腐攤，從街邊到如今有店鋪，已經(jīng)不如以前那樣大排長隊了，主營晚餐和夜宵時段，可以一試。

面條——我承認(rèn)其實杭州面條很多外地朋友吃不慣，因為面條不勁道。但是我們很多杭州孩子就是吃軟塌塌的面條啊，主要是片兒川澆頭太經(jīng)典，別的地方真不做。【菊英面館】自從各處開分店，口碑有點慘不忍。最方便的就是去【奎元館】或【知味觀】或【新豐小吃】點，片兒川和蝦爆鱔面最經(jīng)典，腰花面和大排面大家吃的也比較多。可以隨意嘗試一下，別抱太大希望。杭州人氣面館也很多，多到數(shù)不過來，人氣最旺應(yīng)該是【方老大】，愛好人氣店又不怕排隊的可以去。

結(jié)束語

靈巧的舌頭有三種作用：說謊、接吻、嘗鮮。出來混社會，需要說的謊言很多，值得親吻的人太少，以上兩件事都需要對手，唯有嘗鮮這件事最私人，真誠直抵內(nèi)心，真正嘗到了好味道的時候，無需用語言來表達，身體不會說謊，幸福感油然而生。古希臘哲學(xué)家第歐根尼曾說過：“如果你是富翁，應(yīng)該在高興的時候多吃；你若貧窮，就在能吃的時候多吃。”祝各位吃嘛嘛香，身體健康。

今天的分享就到這里了，你最喜歡吃哪種美食小吃呢？歡迎在評論區(qū)留言，喜歡的朋友記得關(guān)注下，祝大家在2021年里身體健康，財源滾滾，再見！