潮汕美食紀(jì)錄片_潮汕美食節(jié)目

由騰訊視頻出品、稻來(lái)傳媒制作的紀(jì)錄片《我的美食向?qū)А氛跓岵ィ瑥V東發(fā)布、汕頭市人民政府新聞辦、汕頭發(fā)布、稻來(lái)紀(jì)錄片實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合發(fā)起"我記憶中的家鄉(xiāng)味道"特別觀影活動(dòng)，1月3日于北京、汕頭以及海外各地邀請(qǐng)觀眾同時(shí)觀看《我的美食向?qū)А烦鄙瞧R來(lái)西亞潮州公會(huì)聯(lián)合會(huì)（馬潮聯(lián)會(huì)）也將在吉隆坡舉辦專屬放映會(huì)。陳曉卿亮相北京站觀影會(huì)并作為映后嘉賓與觀眾互動(dòng)，與全球觀眾分享了本次潮汕風(fēng)味探索之旅的所見(jiàn)所聞。

在片中，陳曉卿和他的"美食向?qū)?們?cè)诔鄙堑貐^(qū)一同尋覓風(fēng)味故事，走訪了南澳島、普寧、福合埕、澄海樟林古港、江東鎮(zhèn)、韓江口等多地，一路上記錄了包括小管魷魚、麻葉、粿條、牛肉火鍋、生腌、響鑼、豬腳飯以及林檎等在地美食。陳曉卿回憶，過(guò)去他曾用"美食孤島"來(lái)形容潮汕，并和團(tuán)隊(duì)在這里拍攝了二十集美食紀(jì)錄片；而這一次的潮汕探索之旅，他和紀(jì)錄片團(tuán)隊(duì)又對(duì)"美食與家鄉(xiāng)"有了全新的理解，并且希望借此分享給所有觀眾。

《我的美食向?qū)А反舜斡^影會(huì)以"我記憶中的家鄉(xiāng)味道"為主題，各地潮汕觀眾通過(guò)陳曉卿的風(fēng)味探索之旅，再次借助熒幕體驗(yàn)了地道的潮汕味道，回味了各自記憶中的家鄉(xiāng)美食。片中有勤勞出海、執(zhí)著于鮮味的普通漁家，也有回到汕頭重修祖宅的知識(shí)分子；有街頭最具生活氣的粿條面，也有大隱隱于市的潮汕傳統(tǒng)菜肴。這些真正扎根于潮汕人生活細(xì)節(jié)中的食物故事，觸動(dòng)了每一位來(lái)自潮汕、來(lái)自全國(guó)各地的普通觀眾，引起觀影現(xiàn)場(chǎng)的熱烈掌聲。

歷史學(xué)教授許紀(jì)霖在《我的美食向?qū)А分斜粋鹘y(tǒng)潮菜征服了味蕾，他表示："愛(ài)國(guó)愛(ài)家鄉(xiāng)其實(shí)不是觀念上的，而是生理上的渴望。我們的胃永遠(yuǎn)不會(huì)背叛我們，讓我們知道根在哪。"許紀(jì)霖教授還第一次品嘗到了潮汕林檎：林檎學(xué)名番荔枝，熱帶地區(qū)都有生長(zhǎng)，華僑從南洋帶回果苗，潮汕風(fēng)土讓它最終出落成獨(dú)有的本地特產(chǎn)。透過(guò)這款只能在地享用的獨(dú)特食物，他提出了自己對(duì)潮汕美食的觀察："食物也是一種交往的語(yǔ)言，從前大家在一個(gè)家族里面，大家共享的那段生活、那段記憶呈現(xiàn)出來(lái)的，食物為人們指引回家的路。"

談到自己記憶中家鄉(xiāng)味道，陳曉卿現(xiàn)場(chǎng)推薦了糝湯："這個(gè)在北京難以找到，確實(shí)沒(méi)有很多人吃，它就是一個(gè)特別小眾的食物。想到糝湯的味道，口腔里的分泌都會(huì)加劇！家鄉(xiāng)的味道是最有生命力的、是長(zhǎng)在土地里的，而不是盆栽一樣。"

對(duì)于全球潮汕人的原鄉(xiāng)情懷，總導(dǎo)演陳曉卿總結(jié)道："在潮汕人的眼里，食物也是凝固的時(shí)間。"他感慨，"這次旅行對(duì)潮汕風(fēng)味，我又有了新的理解。它就像一只貼滿了標(biāo)簽的行李箱，那些花花綠綠的標(biāo)簽，是潮汕人不停行走的腳步。而那只行李箱本身，則是他們對(duì)故土的認(rèn)同。"

《我的美食向?qū)А酚^影會(huì)結(jié)束后，來(lái)自北京、汕頭的觀眾紛紛表示"感受到了潮汕地區(qū)煙火生活中的幸福，食物不僅只是果腹、口舌之歡，更能每個(gè)人的慰藉心靈"，同時(shí)"也收獲到了對(duì)食物全新的理解和認(rèn)知"，有觀眾現(xiàn)場(chǎng)交流環(huán)節(jié)感謝陳曉卿導(dǎo)演和紀(jì)錄片團(tuán)隊(duì)向全世界觀眾推薦潮汕美食。

很多在外漂泊的潮汕觀眾被片中美食所吸引，感慨"這不僅是一部普通的美食紀(jì)錄片，更是一部風(fēng)味相冊(cè)"，"可以透過(guò)紀(jì)錄片中的美食，回憶起小時(shí)候和家人共度的幸福時(shí)光，現(xiàn)在滿滿都是珍貴回憶。"甚至也有觀眾忍不住了為家鄉(xiāng)風(fēng)味潸然落淚，"我看完潮汕這一集的紀(jì)錄片之后，就特別的感動(dòng)，其實(shí)是我的胃先感動(dòng)的，因?yàn)槲揖褪且粋€(gè)很家鄉(xiāng)胃的一個(gè)人。然后看完之后我的胃都在覺(jué)醒，就有一種恨不得要馬上飛回家去吃家鄉(xiāng)美食的那種感覺(jué)。"不僅如此，北京場(chǎng)的觀眾更是直言："我最大的感受就是看看現(xiàn)在周末從北京飛揭陽(yáng)往返多少錢？看要不要馬上我們就可以回去，來(lái)一個(gè)說(shuō)走就走、說(shuō)回就回的沖動(dòng)！"

除了此次觀影活動(dòng)之外，世界各地的海外華人都可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)觀看《我的美食向?qū)А罚诿朗臣o(jì)錄片中重尋故鄉(xiāng)的至珍風(fēng)味、點(diǎn)亮記憶中的家鄉(xiāng)味道，恰如節(jié)目嘉賓、歷史學(xué)教授許紀(jì)霖所說(shuō)"食物是一種交往的語(yǔ)言，為人們指引回家的路"。

據(jù)透露，《我的美食向?qū)А穼⑶巴鄙恰⒖κ病刂莸劝藗€(gè)不同地區(qū)，探尋美食背后的故事，用食物鏈接起人與人之間的情感。總導(dǎo)演陳曉卿嘗試通過(guò)食物把更多的人聚集在一起，共同在美食紀(jì)錄片中找到各自記憶中的味道，他表示："美食不僅是美味，更是一種黏合劑，能讓更多的人相互理解和溝通"。

在提及節(jié)目中"向?qū)?的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，總導(dǎo)演陳曉卿介紹說(shuō)，"向?qū)?有兩個(gè)維度的存在意義："一是帶我們尋找美食的那個(gè)人，他以他的視角帶我們?nèi)ヌ剿髅朗车奈兜馈⒐に嚨闹谱鳎欢鞘澄锉旧砭褪俏覀兊南驅(qū)В覀兊氖澄锊粌H是為了滿足口腹之欲，它更代表著背后所蘊(yùn)藏的人文歷史，以及一個(gè)地方獨(dú)特的風(fēng)土人情。"

"無(wú)論歷史多么波瀾壯闊，最后落到餐桌上，都是不動(dòng)聲色的一盤"。陳曉卿在《我的美食向?qū)А吠ㄟ^(guò)自己的個(gè)體視角去尋訪街頭巷尾的美食，同時(shí)也努力揭開(kāi)美食背后的歷史文化，將他的風(fēng)味體驗(yàn)分享給更多熱愛(ài)美食、熱愛(ài)生活的觀眾。他和嘉賓、向?qū)儗?duì)于潮汕美食的生動(dòng)觀察，讓全球的潮汕人共同感受到了家鄉(xiāng)的味道，來(lái)自汕頭、海外的潮汕觀眾都表達(dá)了對(duì)于陳曉卿團(tuán)隊(duì)傳播潮汕美食文化的高度認(rèn)可。

《我的美食向?qū)А烦鄙瞧獑酒鹆撕Ｍ庥巫铀监l(xiāng)之情，而在接下來(lái)的旅途中陳曉卿和美食向?qū)冇謺?huì)給觀眾帶來(lái)哪些特色食物、記錄怎樣的人和故事？，每周六晚20:00騰訊視頻《我的美食向?qū)А穼⒗^續(xù)和全球觀眾一起踏上風(fēng)味之旅，解開(kāi)凝固的時(shí)間、喚醒記憶中的家鄉(xiāng)。

來(lái)源：中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)