粗糧美食、粗糧美食店取名
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最近氣溫越來越高，覺得到處油膩膩的，吃點(diǎn)粗糧吧，解除油膩，還有有益于身體健康，下面小編來教大家做幾道很好吃的粗糧餐，趕緊學(xué)哈。
雜糧窩窩頭
圖文 |crystalplan
將玉米面、黃豆面做成窩頭，加上自己喜歡的配菜，有主食有菜，有葷有素，營養(yǎng)全面，而且口感也不錯哦。
原料：
黃豆面20g、玉米面80g、小麥面粉100g、芹菜200g、臘腸100g、胡蘿卜1根、香菇100g、油適量、鹽適量、酵母適量、水適量
做法：
1、將面粉放入盆中
2、加入糖
3、混合均勻
4、酵母用溫水化開
5、酵母水慢慢倒入面粉中
6、然后揉成光滑的面團(tuán)后靜置
7、將面團(tuán)發(fā)酵至1.5倍
8、發(fā)好的面團(tuán)揉勻后搓成長條
9、分割成等分的劑子
10、取一個劑子揉成團(tuán)，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窩頭的形狀
11、全部整形之后，放在抹過油的蒸籠上，松弛15分鐘
12、開水上鍋，中火蒸12分鐘左右
13、將臘腸、芹菜、香菇 、胡蘿卜分別切碎
14、鍋熱油，依次放入臘腸，胡蘿卜，香菇，芹菜翻炒
16、調(diào)味炒勻即可
17、上桌就可以吃啦
小竅門：
1、單純的粗糧吃起來比較粗糙，可以加入等分量的小麥面粉改善口感。
2、配菜可以隨自己的喜好選擇，最好切成小粒，方便夾在窩窩頭里面吃。
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粗糧冰棒
圖文 |零零落落2011
今天這個粗糧冰棒還是第一次嘗試~~但是我很喜歡~~因為我很喜歡以前的綠豆冰棒~~不過這次呢，我用了更多豆豆~~~而且還加了米進(jìn)去，口感更好~~~~
原料：
黑米10g、紅粳米10g、雜糧米10g、糯米10g、黑豆20g、紅豆20g、豌豆20g、飯豆20g、綠豆20g、冰糖50g
做法：
1、將制作冰棒用的模具消毒后，自然晾干，備用；
2、原材料備好：黑米，紅粳米，雜糧米，糯米，黑豆，紅豆，飯豆，豌豆，綠豆；
3、將第二步食材混合，淘洗干凈；備好冰糖；
4、將淘洗干凈的粗糧放入燉盅，加入適量清水；
5、放入冰糖；
6、啟動“慢燉”程序，時間90分鐘；
7、煮好的粗糧盛出，涼卻后備用；
8、將冷卻后的粗糧裝進(jìn)冰棒模具里；
9、插上冰棒棍，放冰箱冷凍4個小時以上；
10、凍好的冰棒模具放在室外幾分鐘，或者用冷水沖一會，即可輕松脫模。
小竅門：
1、制作冰棒用的模具需消毒，自然晾干后才能使用；
2、凍好的冰棒模具放在室外幾分鐘，或者用冷水沖一會，即可輕松脫模；
3、雜糧米是各種粗糧米的組合，類似于八寶米，但沒有紅棗、百合之類的食材；可用其他粗糧代替。
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黑米葡萄干發(fā)糕
圖文 |恬蘿姑娘
原料：
黑米面適量、面粉適量、酵母適量、砂糖適量、葡萄干適量
做法：
1、黑米面的淀粉質(zhì)和蛋白質(zhì)實在不是很高，所以大概一比二對面粉，篩進(jìn)到模具里面；
2、加上兩大勺的砂糖和一大勺的酵母；
3、然后加入一包牛奶大概是250g；
4、攪拌攪拌成為比較黏的糊糊；
5、蓋上紗布放到一邊發(fā)酵，洗干凈葡萄干用冷水稍微泡泡開，當(dāng)然我用了點(diǎn)白酒，很好吃~~~
6、發(fā)酵兩個小時之后撒上葡萄干，放到整過上面大火，上氣之后蒸二十分鐘即可！
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紅糖麥仁饅頭
圖文 |橙色歡果
麥仁是粗糧中的一種，經(jīng)常吃麥仁，可以幫助胃腸道功能的改善。并且麥仁含有豐富的營養(yǎng)和食物纖維，常吃對身體排毒也有不錯的效果。
原料：
中粉（普通面粉）400g、低粉（蛋糕粉）100g、紅糖65g、水100+150g、酵母5g、麥仁50g
做法：
1、麥仁沖洗干靜，用熱水泡1小時后，入蒸鍋，大火蒸20分鐘，晾涼待用。
2、小鍋中加入紅糖和100g水，小火加熱，至紅糖全部溶化，加入150g涼水，一旁待用。
3、盆中放入中粉 低粉 加入酵母混合。
4、將紅糖水慢慢加入面粉盆內(nèi)，用筷子攪成絮狀，用手揉搓成團(tuán)，再揉至表面光滑即可。
5、分四次加入熟麥仁。
6、揉入麥仁成團(tuán)后，醒發(fā)半小時。
7、將面團(tuán)搓成長條狀。
8、分成50g一份，揉搓成團(tuán)。
9、上蒸籠醒發(fā)50分鐘。
10、用剪刀剪出十字刀口，冷水上鍋，蒸15分鐘。
小竅門：
1、菜譜中加入了低粉是為了口感松軟些，當(dāng)然沒有的話可以用中粉替代。 非常推薦使用紅糖，現(xiàn)在做面點(diǎn)，除非有特殊的造型需求，一般我都會加些紅糖，為的是那股粗糖原香。
2、麥仁是這款面點(diǎn)的點(diǎn)晴之處，不建議省略，吃慣精米精面的，來些粗糧非常好，而且只要泡軟蒸透，在饅頭里面添加不會過于生硬，反而會有意外的口感。
3、面團(tuán)表面光滑即可，不注重造型，后期加入麥仁后亦是如此，只要混合均勻即可。
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無油低卡燕麥棒
圖文 |小黠大癡
燕麥和全麥粉合作，加以杏仁片和蔓越莓干做搭配，健康和香濃相結(jié)合烤制的這個即使減肥也可以拿來嚼嚼的燕麥棒棒。
原料：
即熟燕麥片100克、全麥粉50克、杏仁片30克、蔓越莓干30克、蜂蜜80克、黑芝麻15克、水20克
做法：
1、即熟燕放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，150度烤5分鐘左右，把燕麥烤制發(fā)黃變脆。
2、杏仁片也烤脆。
3、蔓越莓干切碎些備用。
4、烤好燕麥、杏仁片、全麥粉、蔓越莓裝進(jìn)容器。
5、加入蜂蜜。
6、一點(diǎn)點(diǎn)加入水拌勻。
7、裝入模具烤盤，用手壓實。入烤箱170度中層烤半小時，時間長度要看所制棒棒的厚度來決定，薄了時間適當(dāng)縮短。
8、涼了切開，大小隨意。
9、真香
小竅門：
喜歡更脆口感的可以制薄一些，添加配料果干類可以根據(jù)自己喜歡選擇其它食材。
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高粱糯米團(tuán)
圖文 |塵歡
高粱味甘性溫，食療價值相當(dāng)高。中醫(yī)認(rèn)為，高粱性平味甘、澀、溫、無毒，能和胃、健脾、止瀉，有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中、等功能，可以用來治療食積、消化不良、濕熱、下瀝、小便不利等！
原料：
高粱粉150g、糯米粉150g、豆沙餡適量、糖15g
做法：
1、高粱粉和糯米粉比例1：1備用。
2、加入15G糖。
3、兩種粉類，加入糖，和適量的水，揉成均勻的面團(tuán)。
4、分成相同大小的劑子。
5、豆沙餡，揉成小球備用。
6、取一份小劑子，捏成中間有小窩的面皮，放入一顆豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的面團(tuán)易碎，這一步要小心。）
7、慢慢的收口。然后在兩手心中多揉幾次，就成為沒有裂縫的小球了。
8、做好的小團(tuán)子生坯，放入墊了油紙的蒸籠里。
9、冷水上鍋，上氣后蒸十五分鐘即可。
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