三河古鎮(zhèn)特色美食、三河古鎮(zhèn)特色美食街區(qū)介紹圖片

1、三河蝦糊

三河蝦糊中最主要的就是米粉，米粉的好壞關(guān)系著這道菜的口味質(zhì)量。做米粉要選用優(yōu)質(zhì)的秈米，用水泡發(fā)至膨脹后，淘盡湯水，再加水磨成米醬，最后蒸熟即可。

2、酥鴨元寶

三河名菜，此菜因巧控火候，湯清澈，皮干香，肉軟爛，食不塞牙，口感酥松，老少皆宜。

3、八寶酥雞

安徽肥西縣三河鎮(zhèn)傳統(tǒng)名菜。以光鴨為主料，水發(fā)香菇為輔料，小蔥、姜片、醬油、精鹽、味精、八角、桂皮調(diào)味。此菜巧控火候，湯清，皮香，肉酥。鴨肉易于消化，能有效抵抗多種炎癥;香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)。

4、豆腐面魚湯

三河名菜，豆腐和魚是很搭配，滾出來的湯水鮮美，湯水奶白色的特別美味。撒上香菜還能清熱的功效。

5、三河小炒

是三河土菜中最經(jīng)典的菜，也是三河菜肴中的代表。其實，取南北菜系之長，集徽、川、淮揚(yáng)菜之大成的三河菜肴，已經(jīng)成為合肥乃至江淮地區(qū)的一方名菜。

6、油炸粑粑、燒賣

三河人家的特色美食。食用時，可現(xiàn)炸現(xiàn)吃，其味香辣脆軟，亦可放入鍋中煮軟了吃，或用熱料湯泡了吃。在三河，幾乎家家戶戶都有人會炸油粑粑。

7、三河小米餃

又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，在安徽省合肥市廬江縣，合肥市三河鎮(zhèn)及合肥市市區(qū)部分地區(qū)均有。這種秈米粉制作的帶餡餃子極有名氣，人稱“三河米餃”。它與太平天國的青年將領(lǐng)陳玉成甚有瓜葛。

8、三河馬蹄酥

馬蹄酥選用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用傳統(tǒng)洪爐烘制。色呈金黃，香甜酥松，已收入《中國名點(diǎn)菜譜》。

9、三河茶干

三河茶干，"麻、辣、酸、甜、咸"五味俱全。制作工藝一是"壓"二是"煮"，其特點(diǎn)是越嚼越有味，感受五味滋潤。目前上市有潘記、羅記、張記、單記等，有散裝、袋裝、密封包裝等。

10、三河米酒

三河生產(chǎn)糯米甜酒的歷史甚長，此酒系選用巢湖之濱上等糯米，采用人工傳統(tǒng)工藝制作，密封于缸中陳釀一年以上后，壓榨沉淀過濾而成，系屬純天然營養(yǎng)酒。