陽泉特色美食—陽泉特色美食排名

說起美食

有一個被低估了的美食寶地

那就是山西陽泉

作為三晉門戶的陽泉

自古以來就是山西飲食之鄉

經過長期的歷史積淀

形成了極具地域特色的飲食

引得食客紛至沓來、流連忘返

樸實無華的美食

用最平凡的煙火氣撫慰人心

1「 撒（sá）」

? “一年四季”的早餐

撒是以小米和玉米面作為原材料

制作的一種糊狀食物

為了使撒的口味更加多樣

講究的主婦在米湯里

煮上

撒的味道就不一般了

2「 黃瓜干 」

? 被譽為“龍筋”的皇室貢品

平定黃瓜以清脆爽口、香醇味厚

而受到人們的青睞

選用優質無刺無籽幼瓜制成

與其他地方的黃瓜不同

平定的黃瓜干是條形的

又因清朝時曾被選定為皇室貢品

故享有“龍筋”之譽

3「 糊嘟 」

? 此“糊嘟”非彼“糊涂”

糊嘟是陽泉一樣別具風味的面食

原本是山村苦寒人家的日常食物

但因其特色的蘸料和軟硬適中、老少咸宜的口感

經過改進

成為深受陽泉人青睞的特色主食

4「 棗介糕 」

? 諧音“早結”成婚宴必備

棗介糕是陽泉人每逢結婚

都缺少不了的一道美食

寓意早生貴子

黃米面搭配紅棗

在蒸籠上一層面一層棗撒下去

就能蒸成黃里透紅的棗介糕

5「 粉條豆腐絲 」

? 看似“涼菜”吃著燙嘴

在山城陽泉

粉條豆腐絲算得上是一道人人都愛的主打菜

鄉間逢年過節、待客坐席都少不了

油炸過的豆腐絲外脆里嫩

恰到好處的水淀粉

能讓湯汁緊緊包裹在食材表面

6「 漂抿曲 」

? 長如掛面，細如毛粉

飄抿曲亦稱“小河撈”

大約從明朝開始風行于陽泉

以綠豆面摻少量白面和面

經特制抿曲床壓制而成

這道被傅山先生

寫在《小河撈記》中的美味

定能征服你的味蕾

7「 俊兒肉 」

? 年夜飯的必備涼菜

俊兒肉也就是豬皮凍

是一款以豬肉皮為原料制作的涼菜

俊兒肉質地清澈透明、入口即化且爽口

而且含有與人皮膚相同的膠原蛋白質

所以能延緩皮膚的老化

除此之外，陽泉還有……

▲ 平定過油肉是山西陽泉地區的特色美食，有著百年傳承的山西地標性美食

▲ 陽泉壓餅在陽泉地區廣泛流行，稱“漾泉”一絕，“黃金餅，薄如紙，入口碎，嘎嘣脆”

▲ 抿圪斗也叫“抿圪抖”，是山西民間古老的一種面食

▲ 盂縣鹵土豆是山西陽泉一道特色菜肴，做法獨特，歷史悠久

▲ 陽泉面皮具有筋斗、柔軟的特點，夠酸辣、夠勁道

▲ 盂縣桃仁月餅的餡料主要由核桃、芝麻、白糖、紅糖組成，相對簡單的餡料也正是盂縣桃仁月餅的靈魂所在

哪道陽泉美食饞到你？

等疫情結束一起來陽泉吧

親自嘗嘗這“不一樣”的陽泉！