美食節(jié)美食圖片(美食節(jié)美食圖片及做法)

人山人海的民族節(jié)日里，你需要另辟蹊徑才能找到真正的民族味美食~

一、潑水節(jié)你一定要吃好了

西雙版納團(tuán)隊(duì)餐的難吃，在云南旅游界也是出了名的。這個(gè)讓人又愛又恨的地方，恨的方面就在于吃。早幾年，版納的團(tuán)隊(duì)餐除了清湯寡水之外沒別的，跟飛機(jī)餐不分伯仲的飯菜，再加上造型各異的昆蟲吃法，提起來就腦仁疼，和版納的自然風(fēng)光、民族風(fēng)情完全不搭調(diào)！在你想不通傣族人民是如何在如此艱苦的吃喝條件下還能表現(xiàn)得那么開心的時(shí)候，傣族人民也在替大老遠(yuǎn)跑來的你不值：“好吃的都沒吃上！”吃上的都是些自主創(chuàng)新菜，可誰家吃昆蟲那么凹造型啊，自家吃都是直接穿在竹簽上刷料烤，或是丟到火灰里燜熟了撿出來蘸椒鹽吃，比放在光潔明亮的大白盤子里幾小只擺著造型的小蟲好吃了一個(gè)西雙版納！記住，傣族人民的飲食是酸辣，如果你看到給你端上來的只是清水煮白菜，果斷脫團(tuán)吧，不，去版納，你根本就不用跟團(tuán)。

如果你只有在潑水節(jié)期間才有時(shí)間去版納，那么記得要避開景洪市。這個(gè)地方作為西雙版納傣族自治州的州府，每逢潑水節(jié)，其實(shí)就是座“空城”：當(dāng)?shù)厝硕甲尦鰣龅兀艿较旅鎺讉€(gè)縣城過原汁原味的潑水節(jié)去了。而景洪呢，就留給了從全國各地趕過來的旅游者，一面看著穿傣族服飾的“小樸少、小樸茂”們（實(shí)際上沒多少是真正的傣家人）載歌載舞，一面尋思鳳尾竹樓、竹林邊小河的位置。在一片歌舞升騰后，就是滿大街的水仗，被兜頭兜臉潑得一身狼狽還不能不高興，因?yàn)椤斑@是喜歡你才潑你，這是傣族傳統(tǒng)！”其實(shí)啊，用水蛋砸來砸去的，十有八九都是游客，大家從聚到這里，打了一場誰都不能發(fā)火并且還挺開心的架。

如果你想和真正的傣家人接近，吃他們的小吃，那么你一開始的目標(biāo)就應(yīng)該選定“勐臘”這樣的小縣城以及小縣城下面的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在這樣的地方，才能看到月光下的鳳尾竹，才能吃上酸辣跳腳的飯菜。隔著一條梭羅江，江這面，是國內(nèi)面積最大、植物多樣性最豐富的勐侖植物園。江那面，是一路排開的，用籮筐裝、用芭蕉葉包，由瘦小精神的傣族婦女肩挑手提來的各種稀奇古怪的吃食。四月中旬，盛大的潑水節(jié)，你不能錯(cuò)過的，其實(shí)是這些：

干魚和各種能吃的東西，是用曬干的棕樹葉子擰成的繩子和竹片串起來的

這些稀奇的水果，大多是酸甜口的

這個(gè)叫丁香，很甜

和芭蕉有關(guān)的菜

1、葷素包燒

傣族人特別喜歡用芭蕉葉子裝食物，甚至是用這種葉子來做燒烤：一種叫做“包燒”的傣味燒烤。

2、酸甜開胃涼拌芭蕉花、脆爽可口芭蕉花炒肉

芭蕉除了長在泥土里的根之外，全身都可以用起來，那個(gè)長在綠色的芭蕉葉子叢中，紫紅色的，像倒掛的一朵蓮花的芭蕉花，剝?nèi)ネ饷娴膸灼先~，切絲就是一盤炒肉的好菜，當(dāng)然做涼拌更能體現(xiàn)它的原始風(fēng)味。

3、涼拌芭蕉心

芭蕉桿，有的地方專門種來喂豬，是很好的養(yǎng)膘飼料，最中心最嫩的部分，也可以做成一道涼拌菜：海綿狀的芭蕉心，切碎，同檸檬汁水和煸熟放涼的肉末同拌，是我吃過的最好吃的涼菜。

4、潑水粑粑

二、巍山小吃節(jié)——大理小吃的精華在巍山

在大理古城，評價(jià)一個(gè)小食店是否“當(dāng)?shù)亍保恍枰穱L一碗涼粉、一碗涼米線，是否地道。要發(fā)現(xiàn)這樣的小店，通常需要僥幸。而在巍山縣，這樣的小吃店隨處可見。這與它是白族自治州中的彝族自治縣不無關(guān)系，融合了彝族和白族，還有大大小小幾個(gè)其他民族的飲食習(xí)慣，食物品種自然出奇。巍山名氣不如大理古城，卻是大理小吃的精華所在地。

每年公歷三月中旬，來自各個(gè)縣市的大理人，將大理古城留給了游客，而把巍山小吃節(jié)留給了自己，喜洲粑粑、果脯蜜餞、乳扇、梅子酒這些特產(chǎn)當(dāng)然不必說，有泛濫之嫌。巍山小卷粉和火巴肉餌絲、生皮才是必嘗。

三、三月街——看不到賽馬，還能吃到白族老人的手作小吃

“一街趕千年”，說的是蒼山下的三月街。傳統(tǒng)的三月街是大理地區(qū)一年一度各族人民物資交易的場所，以騾馬、山貨、藥材、茶葉為大宗。白族會(huì)在會(huì)場上對歌跳舞，彝、白、回、藏各族還會(huì)賽馬歡歌。現(xiàn)在，想要在三月街上看到些古老的物件不容易了，但是吃的還有很多。不用流連在那些搭著正式棚架的攤位，多去找找后面蹲著個(gè)白族老人，一個(gè)籮筐就是一個(gè)攤位的小吃，那才是最讓你驚詫的。這些老人一年就做這么一次生意，趁著人多，不僅是為了生意，是為了那種久違的“趕街”。

四、玉溪米線節(jié)

玉溪，在云南中部，離云南省會(huì)昆明1個(gè)小時(shí)車程。云煙的主要產(chǎn)地，紅塔山就出自這里。玉溪米線節(jié)始于清代，大概是現(xiàn)存過節(jié)時(shí)間最長的一個(gè)節(jié)日了，從正月初一開始，到三月三才結(jié)束。本身是一個(gè)迎送“土主”的祭祀活動(dòng)，因?yàn)橹魇呈敲拙€，所以演化為米線節(jié)。

鱔魚米線、小鍋米線、罐罐米線，臭豆腐米線、過橋米線、涼米線、雜醬米線、雞肉米線、雞絲米線、燜肉米線、砂鍋米線、小鍋米線等數(shù)十個(gè)品種，凡是云南地界上有的品種，這里幾乎都有，唯一不同的是，只使用玉溪本土出產(chǎn)的米線做原料。與昆明米線的軟滑比起來，云南其他地方的米線都偏勁道，且各地口感都不一樣。

需要注意的是，玉溪米線喜歡配的腌菜是甜的，不好這口的要提前問清楚。

五、楚雄火把節(jié)上的牛羊湯鍋

在火把節(jié)的氣氛里，吃一份熱火朝天的牛羊湯鍋，沒有比這更應(yīng)景的了。吃牛羊湯鍋講究要坐“草墩”吃，桌子下、草墩邊上還要撒上一層綠松毛（也就是松針）。蘸碟一定要吃現(xiàn)調(diào)的，有青花椒、生姜末、蔥末、青辣子、胡辣子、鹽、醬油等做內(nèi)容，本來湯鍋里的調(diào)料就已經(jīng)夠了，還是忍不住蘸沾水，最后，還要用蘸水拌一碗白米飯才想放下筷子，圓滿結(jié)束一頓飯。

六、哈尼長街宴

這個(gè)還真沒有辦法選擇人少的時(shí)候去，就是得人多得排到村外了，才能吃成“長街”，哈尼人飲食同樣偏酸辣，以適應(yīng)燠熱的河谷氣候。哈尼米酒入口甜糯，但千萬別貪杯。

七、建水孔子文化節(jié)

建水城內(nèi)數(shù)十口的古井，是滋養(yǎng)建水美食和建水文化的源泉。用井水制作的臭豆腐、小卷粉，用井水熬湯做成的草芽米線，是到建水必吃的三樣。西南邊陲留存的這座全國第二大孔廟，是必看的景點(diǎn)，碰上孔子文化節(jié)，更可以看看南北方祭孔儀式的不同。就算是節(jié)日期間，建水這座古城，也有一種古遠(yuǎn)的寧靜。

麗江的三朵節(jié)、傈僳族普米族的闊時(shí)節(jié)、景頗族的目瑙縱歌.......

還有很多，等我吃過再說吧，圖片真的很難找！

（部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

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